美國(guó)“人造肉”即將端上餐桌 “人造肉”真的會(huì)替代真肉嗎？

就在近日，美國(guó)《科學(xué)》雜志報(bào)道稱(chēng)：“人造肉”也就是通過(guò)實(shí)驗(yàn)室培育出來(lái)的肉類(lèi)產(chǎn)品，很快就會(huì)成為美國(guó)人餐桌上的美味。

科學(xué)家口中所說(shuō)的“人造肉”與真肉有什么不同？

說(shuō)到人造肉，估摸著很多人都是一知半解的懵逼狀態(tài)。其實(shí)，人造肉分為兩種，一種是由大豆蛋白制成的，也稱(chēng)大豆蛋白肉，實(shí)際上這是一種模仿傳統(tǒng)肉類(lèi)的形色和味道等制作出來(lái)的豆制品，也是一種舊式人造肉。

另外一種是通過(guò)從動(dòng)物身體提取某個(gè)部位的干細(xì)胞，然后放在培養(yǎng)皿中繁殖，得到肌肉組織，全生產(chǎn)過(guò)程都是在實(shí)驗(yàn)室內(nèi)完成，而這里，我們主要講的也就是美國(guó)人所說(shuō)的“利用動(dòng)物干細(xì)胞培育出來(lái)的人造肉”。

因?yàn)槊绹?guó)人口中的“人造肉”是通過(guò)干細(xì)胞提取、培育的成品，有報(bào)道稱(chēng)，從本質(zhì)上來(lái)說(shuō)，“人造肉”與真肉并無(wú)太大差別，而且，人造肉是可以根據(jù)人們身體的需求來(lái)調(diào)節(jié)肉中所含的營(yíng)養(yǎng)成分，可以更好地滿足人體所需，暫時(shí)來(lái)說(shuō)還未出現(xiàn)健康問(wèn)題。

另外，也有相關(guān)人士表示，其實(shí)，人造肉和真肉的味道，也沒(méi)有多大不同，感覺(jué)就像是一個(gè)味。而且，人造肉還有一種叫法：干凈肉，也就是說(shuō)這項(xiàng)技術(shù)，在生產(chǎn)肉類(lèi)的過(guò)程中不會(huì)耗費(fèi)飼料和水，也不會(huì)額外產(chǎn)生垃圾廢物。而且，有報(bào)道稱(chēng)，人造肉將有望在2021年被推向市場(chǎng)。

假如食用新的“人造肉”，這對(duì)人類(lèi)有什么好處？

對(duì)于吃或不吃人造肉的爭(zhēng)論，也是各有各的看法，據(jù)報(bào)道稱(chēng)，只有三分之一的美國(guó)人愿意吃人造肉或用人造肉來(lái)代替養(yǎng)殖類(lèi)，但有專(zhuān)家卻表示，食用人造肉，對(duì)人類(lèi)的的確確是有好處的。

1、 加強(qiáng)食品安全保障

近年來(lái)，很多禽流感等與家畜有關(guān)的問(wèn)題頻頻發(fā)生，而且一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，都有大規(guī)模的禽類(lèi)受到捕殺，這對(duì)養(yǎng)殖戶(hù)來(lái)說(shuō)，也將面臨著巨大的損失，但是如果人造肉代替了傳統(tǒng)肉，不但禽類(lèi)數(shù)量會(huì)減少，而且禽流感也不再是個(gè)問(wèn)題。

2、 減少屠宰動(dòng)物

隨著社會(huì)的發(fā)展，很多人都參與了動(dòng)物保護(hù)行動(dòng)，他們拒絕人類(lèi)吃肉類(lèi)，也因此，動(dòng)物保護(hù)組織與食肉主義者之間的沖突是從無(wú)間斷，而人造肉的出現(xiàn)就可以很好地解決這種問(wèn)題。美國(guó)有調(diào)查顯示，僅在美國(guó)，每年就有大約90億只雞和3000多萬(wàn)頭牛被宰殺，成為人們餐桌上的一道美味人，而人造肉的出現(xiàn)就能大大消除對(duì)屠宰動(dòng)物的需求。

3、 減緩溫室效應(yīng)

有研究預(yù)測(cè)顯示，人造肉的生產(chǎn)過(guò)程可以有效地將有害溫室氣體的排放量減少到90%以上，而導(dǎo)致全球變暖的溫室氣體排放有將近15%均來(lái)自飼養(yǎng)家畜，有證據(jù)顯示，這一排放量，是大大超過(guò)了交通運(yùn)輸帶來(lái)的溫室氣體排放。人造肉的產(chǎn)生能大大減輕地球的溫室效應(yīng)，從而有效抑制氣候變化，這對(duì)環(huán)境的保護(hù)也起到一個(gè)積極推動(dòng)的作用。

“人造肉”真的可以替代真肉嗎？“人造肉”存在什么弊端嗎？

很多專(zhuān)家及報(bào)道都稱(chēng)，新的人造肉不會(huì)帶來(lái)疾病，也不會(huì)損害環(huán)境，但凡事都有兩面性，“人造肉”依舊還是存在某些弊端。

首先，目前為止，人造肉的成本昂貴，毋庸置疑，這不是一般人能長(zhǎng)期消費(fèi)得起的，只有隨著技術(shù)的精進(jìn)，人造肉才能逐漸成為家家戶(hù)戶(hù)的餐桌美味，但這需要時(shí)間。然后，公眾能不能全然接受這種“人造肉”的普及，還是個(gè)未知數(shù)。再者，相關(guān)機(jī)構(gòu)能否制定一個(gè)統(tǒng)一的“人造肉”衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及政策等，也需要時(shí)間。最后，如果實(shí)現(xiàn)了“全民人造肉”，屠宰動(dòng)物也將被終止，這個(gè)時(shí)候，就要考慮到整個(gè)生態(tài)的問(wèn)題，能否控制好整個(gè)生物圈正常的繁衍生息，使其與人類(lèi)共存，這也是一項(xiàng)大工程。

當(dāng)然，這些還都只屬于片面范圍，雖然每一種新的好東西出現(xiàn)時(shí)，都彌足珍貴，但“人造肉”想要代替真肉，怕是還有很多困難急需解決，但大家抱持著一種積極的態(tài)度觀望這件事也未嘗不可。對(duì)于這樣一種“人造肉”，你有什么想說(shuō)的呢？歡迎聽(tīng)到不同的聲音。