一日三餐要怎么搭配才健康 應掌握飲食搭配技巧

人們三餐究竟選擇什么食物，怎么進行搭配，用什么方法烹調都有講究。一般來說三餐應粗細搭配，動植物要有適當比例，每天多吃瓜果類和新鮮蔬菜。三餐的科學搭配根據個人的生理和實際狀況來決定，并按注意食量。

一日三餐要怎么搭配才健康，你應掌握飲食搭配技巧

第一、應該重視早餐

一天中最重要的是早餐，所以不能馬虎，應是正正經經的一頓飯。據了解，有相當一部分人早餐不正規，匆匆吃一點或邊走邊吃，少部分人根本不吃。早餐吃好非常重要，質量好的早餐可以給人體和大腦提供充足的營養素和能量，使人精力充沛和思維活躍，還能讓記憶力增強，不吃早餐使人沒精神、思維遲鈍、記憶力下降，甚至會有低血糖，所以應該重視早餐。早餐應是營養豐富、葷素搭配、易消化的食物。包括谷類、肉蛋類、牛奶、水果或蔬菜。炸油餅、油條雖好，但宜少吃，多吃對身體不利。

第二、午餐供給充足的能量和營養素

午餐時，由于人們的學習、工作活動很多，且從午餐到晚餐隔5-6小時，所以要供給充足的能量和營養素，在食材上要搭配好。根據食物與三餐的比例，午餐可在米飯和面條中任意選擇，盡量避免吃面食類物。副食品以滿足身體對維生素等的需求。副食品的選擇如肉類、蛋類、牛奶、豆制品、海鮮、蔬菜等，根據科學餐飲的原則選幾種一起吃。對于飲料最好選擇堿性飲料，同時富含抗氧化劑，可以去除體內廢物。

第三、在晚餐時吃太多會增加消化系統的負擔

晚餐必須適量，生活中因為大多家庭都有充足的晚餐準備時間并且吃得好，這對健康不利。晚餐適中的原因是因為如果晚餐的食物太多，血糖的濃度會增加、會增加胰島素的分泌。正常情況下人們晚上活動少，能量消耗較低。多余的能量會儲存在體內，這將逐漸增加體重并導致肥胖。此外，晚餐吃太多會增加消化系統負擔，并會使大腦活躍易導致失眠。各種晚餐應包括谷物，少量動物性食物，大豆和產品，蔬菜和水果等，以及富含膳食纖維的食物，如糙米和全麥食物。這種類型的食物既可以增加飽腹感、又可以促進腸胃蠕動。有必要特別注意，晚餐不要吃含鈣量高的食物如蝦皮、小魚骨頭等，以免引起尿道結石。

總而言之，人們在一天三餐中應該合理安排，早餐是一天中最重要的一餐，所以早餐必須要吃得好一些，要注意午餐要注意補充能量和營養素，晚餐不要吃太多，因為晚餐太多不利于消化和睡眠。