冬季吃羊肉暖身又防病 這樣吃羊肉才更健康

在北風凜冽的冬季，保暖成了生活中的大事，冬陽氣潛藏所以易出現手足冰冷和血流循環不暢，特別是體弱多病的人。冬季保暖除了穿厚衣服外，還可以吃一些食物暖身，羊肉就是不錯的美食。每到冬天，許多人常常感冒不斷，身體的健康問題備受考驗，無論穿多少衣服手腳總是冰涼，光多穿厚衣服是不夠的，還應該吃點暖身的羊肉。

羊肉味甘而不膩還性溫不燥，有暖中祛寒和溫補氣血等功效，是冬季進補的好食材。不過，羊肉也是性熱的，雖是冬季食進補佳品，不過很多人都因羊肉有膻味而拒絕吃，如果換一些做法不僅能去膻味，而且味道也很獨特。

冬季吃羊肉能暖身又防病，教你4種羊肉的健康吃法

第一、孜然羊肉

材料為羊肉、孜然、筍片、料酒、鹽、白糖、雞蛋、味精、辣糊、水淀粉、香油、湯面各少許。做法是將羊肉切片加雞蛋和淀粉拌勻。放油待五成熱時下肉片劃開后把筍片一起倒出。然后加辣糊、鹽等各種調料，再加入湯，倒入肉片、勾點淋香油，出鍋即成。孜然羊肉孩子愛吃，也可起驅寒和健身功效。

第二、蔥爆羊肉

材料為羊肉后腿、大蔥、植物油、醋、姜汁、醬油、大蒜、料酒。做法是將羊肉切薄片。做法是鍋中放油燒熱下肉片煸炒至變色，加入料酒和姜汁等調料、淋入香油即成。羊肉除含蛋白質和大量的維生素，與蔥同食可促進其吸收，蔥爆羊肉適于體質較弱的孩子食用。

第三、砂鍋羊肉

材料為羊肉、白菜、胡蘿卜、香菜、蔥絲、姜絲、味精、精鹽、醬油、香油、胡椒面各適量。做法是將羊肉洗凈切成方塊，先用旺火燒開放入羊肉焯水撇去浮沫，再改小火燉半小時左右即熟，加入胡椒面等配料，淋上香油撒上香菜段即可。砂鍋羊肉適合孩子吃，肉爛味鮮，還具有滋身強體的功效。

第四、淮山羊肉湯

羊肉、淮山、蔥白、胡椒、紹酒和食鹽適量。做法是將羊肉用滾水去膻再用冷水洗凈，加入生姜和蔥白洗凈后拍碎。將淮山與羊肉一起放入清水，再放入生姜等調料，用大火燒滾去浮沫，改慢火燉至肉熟撈出。將羊肉切片除去湯中配料，加食鹽調味。淮山羊肉湯補脾益腎，若孩子營養不良食用更佳。

總之，羊肉味道鮮美，冬季食用還可以暖身，是一種非常不錯的食物，可是，人們在食用羊肉的時候，往往不注意飲食搭配，不僅使吃進肚子里的羊肉，營養價值大減，有時還會導致身體不舒服。另外，少吃烤羊肉串。烤羊肉串以其色香味辣、鮮嫩可口。但烤羊肉常吃可令人感染寄生蟲。因此，少吃烤羊肉串，并盡量選擇衛生有保障的烤制場所。