吃肉大有講究這4種吃肉方法不利于健康

2018-12-20 09:29:09

瘦肉里面含有大量的蛋白質(zhì)、鐵等，只要每天堅持吃瘦肉，就能夠提高身體的抵抗力和免疫力，防止出現(xiàn)缺鐵的情況，但是錯誤的吃法有可能會受到壽命，導(dǎo)致癌癥的發(fā)生。

吃肉大有講究，這4種吃肉方法不利于健康！

1、燉煮過度的肉不健康

不管是吃什么樣的肉，人們認為燉煮得越爛就會越好，所以會直接購買高壓鍋來燉肉，但是在燉肉的過程中，溫度高達300攝氏度的話會導(dǎo)致里面的營養(yǎng)物質(zhì)，比如氨基酸、糖類以及化合物產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，從而產(chǎn)生芳族胺基氨，里面含有九種致癌物質(zhì)，所以盡量不要吃過度燒煮的肉，盡量使用微波爐來直接燒肉，然后把含有化合物的肉湯直接倒掉，這樣能夠防止致癌物質(zhì)對身體所帶來的侵害。

2、使用熱水來浸泡豬肉會損失里面的營養(yǎng)

有一部分人群把新鮮的豬肉買回來之后，會直接放在熱水里進行泡洗，但是會丟失里面很多的營養(yǎng)成分。在豬肉里面的脂肪組織和肌肉組織里面含有豐富的蛋白質(zhì)，尤其是肌溶蛋白凝固點是16℃，特別溶于水，但放在熱水里面浸泡的時候就會丟失蛋白，在肌溶蛋白里面會含有大量的谷氨酸以及有機酸，影響了豬肉原本的味道，所以購買的豬肉千萬不能直接使用熱水來進行浸泡，應(yīng)該用涼水快速地沖洗干凈。

3、吃太多的豬肉容易長色斑

有人認為只要多吃一些瘦肉，不會引起身體的肥胖，同時也能夠攝入大量的營養(yǎng)，所以會大量的去吃瘦肉，但是瘦肉里面含有豐富的蛋氨酸，受到了酶的催化，就會直接轉(zhuǎn)化為同型半胱氨酸，增加了患上動脈硬化的風(fēng)險。

4、制作腌肉的過程中會產(chǎn)生亞硝酸鹽

腌制的肉里面會含有硝酸鹽，經(jīng)過油炸油煎之后就會產(chǎn)生致癌物質(zhì)，所以在吃咸肉、咸魚或者火腿腸的時候，千萬不能直接煎炸。可以把這些食物蒸熟蒸透，這樣能夠讓里面的亞硝酸胺隨著水蒸氣蒸發(fā)掉，在制作腌制或者熏制的食物應(yīng)該加入米醋，因為醋能夠分解亞硝酸鹽，同時也能夠殺菌。

溫馨提示

四種錯誤吃肉的方式會直接縮短壽命，盡量不要亂吃，不然會引起各種疾病的發(fā)生。不管是什么樣的食物，吃的時候一定要控制量，千萬不能吃太多。