去掉發霉部位還能吃嗎？3類發霉食物一定要丟棄

有一些食物保質期很短，如果長時間放置的話會出現腐爛或者發霉的情況，一些發霉的食物是直接不能吃的，不然會讓身體沾上很多的毒素，甚至會引起癌癥的產生，不妨具體來說一下。

去掉發霉的部位還能不能吃？

首先小編來說一下去掉發霉的部位是不能吃的，我們所能看到食物發霉的部位已經被霉菌菌絲完全的腐蝕，但是附近有一些是肉眼所看不到的霉菌。霉菌產生大量的細胞毒素會在食物里面繼續擴散，擴散的范圍主要是和食物的質地沒變的嚴重程度以及含水量有著直接的關系。有一些霉菌即使通過高溫加熱也不能徹底的去除，比如在香蕉、梨子以及葡萄里面含有的展青霉素，最好的方法是把發霉的食物全部扔掉。

哪些發霉的食物不能吃？

1、發霉的瓜子以及花生等

發霉的堅果、花生與玉米里面可能出現了黃曲霉，這是強烈的致癌物質，已經被國家藥監局定為一級的致癌物，會直接對肝臟以及腎臟帶來嚴重的損害，導致患者出現急性的中毒，當毒素堆積越來越多時就會出現肝纖維化甚至肝癌。凡是發現了堅果出現了輕微的變黃或者發黑味苦就不能吃。另外在選擇豆拌醬或者豆腐乳的時候，當發現瓶蓋浮起或者包裝破損時不能購，要選擇正規廠家所生產的花生油。

2、發霉的甘蔗

發生霉變的甘蔗上會出現節菱胞霉，里面的代謝產物屬于很強的神經毒素，會直接損害到消化系統以及中樞神經系統，導致人們出現食物中毒，初期患者會出現惡心嘔吐腹瀉及腹部疼痛，大便呈現黑色，嚴重的患者會出現神經系統中毒的癥狀比如吞咽困難、頭痛、大小便失禁以及抽搐等，若是一直沒有得到處理的話會讓患者出現昏迷不醒甚至死亡。

3、雞蛋殼上長黑斑

當雞蛋被淋濕或者受潮時，會直接洗掉蛋殼表面的保護膜，大量的細菌會直接侵入導致變質，蛋殼表面出現發霉的情況。

溫馨提示

若是吃了霉變的食物并且已經發生了明顯中毒癥狀，應該及時去醫院做檢查和治療，同時要把吃的霉變食物保留下來，這樣可以幫助醫生來進行診斷，霉變的種子類食物千萬不能吃，不然會引起食物中毒。