注意：不能經常吃動物內臟 過量吃會導致4大危害

有很多人都喜歡吃動物內臟，因為動物內臟烹調得當，吃起來是很美味的。如肥腸、豬腦、豬肝等動物的內臟經過特殊處理后，不僅味道鮮美還營養豐富，動物內臟富含蛋白質和微量元素，如果適當吃一些非常有好處，但也因這些食物含有高膽固醇，應該以健康的方式食用。

經常吃動物內臟會有什么危害？

第一、嘌呤含量過高

動物內臟器官屬于高嘌呤食物，過量攝入嘌呤會增加體內的嘌呤水平，并導致嘌呤代謝物尿酸濃度的增加，而尿酸又會以結晶鹽的形式積累在身體的關節中，引起痛風的不適。因此肥胖、高脂血癥、痛風等患者要嚴格控制高嘌呤食物的攝入量。

第二、維生素A、D中毒

動物內臟富含維生素A和維生素D，過量攝入維生素A和維生素D會導致體內維生素、D水平的增加積累。過量的維生素A會引起中毒的癥狀，如頭發干燥、皮疹或骨質疏松等。

第三、膽固醇含量過高

動物內臟富含膽固醇，肉類含量更高。如果你吃得太多，就會導致膽固醇濃度升高，體內低密度脂蛋白含量的增加會導致高脂血癥、血液變稠，促進動脈粥樣硬化、心腦血管疾病的發生，尤其是高血壓或冠心病患者應嚴格控制此類食品的攝入量。

第四、毒素含量過高

動物內臟也是動物的主要解毒和解毒器官。一般來說，動物體內的毒素可以在肝臟中轉化、結合、排泄，因此很容易在肝臟中積累毒素和代謝物等有害物質，特別是對于生活在重金屬污染地區的動物來說，它們的內臟可能含有大量的重金屬元素。此外，一些以含有激素和抗生素等化學物質為食的動物很容易在肝臟中產生有害的化學物質，如果身體攝入過多的動物內臟，會增加中毒的風險。

總而言之，過多食用可以會存在有以上這些風險，食用動物內臟須注意，要購買一些優質的動物內臟，一般動物內臟新鮮健康的話，會感覺柔軟柔嫩，為紅褐色，無特殊氣味。并且，要以健康的方式烹飪動物內臟，動物內臟屬于解毒器官，可能會被污染，所以烹調前必須仔細清洗。另外，動物內臟中的細菌、寄生蟲需要經過高溫高壓的烹煮方式才能被徹底殺死，最好不要吃太多的動物內臟，在吃動物內臟時要配合吃一些新鮮蔬菜或豆類。