哪些主食是營養冠軍？吃主食要有哪些原則？

主食是日常生活中必不可少的，能夠為身體提供碳水化合物，同時給人們一定的飽腹感。中醫認為主食是個寶，只要一日三餐吃對就能夠為身體提供營養。

哪些主食是營養冠軍？

1、燕麥含有的蛋白質最高

燕麥是所有谷物中蛋白質含量最高的，而且里面含有的氨基酸容易被消化和吸收。含有的特殊物質具有調控血脂以及血糖的功效，但是在購買燕麥的時候，要看一看里面是否含有香精等。

2、土豆中含有的維生素c含量高

維生素c屬于抗氧化物質，能夠提高身體對鐵和鈣的利用，同時增強了免疫系統，在每100克馬鈴薯里面就含有27毫克的維生素c。土豆中含有的淀粉也很高，能夠保護維生素c，防止流失。

3、紅薯含有的胡蘿卜素最高

胡蘿卜素進入身體中會直接轉化成維生素a，能夠防止夜盲癥，能夠保護視力，防止皮膚出現粗糙，提高了免疫系統。紅薯中含有的胡蘿卜素含量很高，成年人每天吃200克的紅薯就能夠滿足身體對胡蘿卜素的需求。在吃紅薯的時候要徹底的蒸透，因為里面的淀粉也不容易被消化。

吃主食要有哪些原則呢？

原則一、要夠量并且多樣

每天至少要保證有250克的谷類以及薯類等，對于運動量比較大的人群可以適當的增加。粳米面里面在加工的過程中會流失營養元素，尤其是會流失礦物質和b族維生素，飲食要注意粗細搭配，多吃全谷類食物和粗糧，每天控制100克。

原則二、做好飲食搭配和營養

要做好主食的合理搭配，這樣才能夠達到營養價值的互補，比如谷類和豆類要搭配，谷類中賴氨酸含量低，豆類中含有大量的賴氨酸，兩者相結合可以互補。不過度淘米，反反復復搓洗會丟失大量的營養元素，煮粥的時候盡量不要加堿，少食用油炸、燒烤等烹調方式。

溫馨提示

飲食方面要做到少鹽少油，少吃一些油炸的食物，比如油餅或者油條等，因為反復使用高溫油炸含有的有害物質會直接損害維生素以及礦物質。成年人每天吃鹽量不能超過6克，做好清淡飲食，多吃新鮮的蔬菜和水果，在購買主食的時候要仔細看看生產日期以及保質期。