綠豆湯煮多久，清熱解毒效果最好？

夏天喝綠豆湯是一件很幸福的事情，綠豆湯不但可以清熱還可以解暑，非常適合夏季飲用，不過，你知道怎么煮綠豆湯，出來的清熱解毒效果最好嗎？

綠豆湯煮多久，清熱解毒效果最好？

綠豆具有很高的營養價值以及藥用價值，適當的吃綠豆所制的食品，這能夠起到很好的保健工作，對人體健康有益。具體表現為綠豆中含有豐富的維生素、礦物質元素、蛋白質、膳食纖維以及淀粉，適當食用能夠有效補充這些人體所需的營養成分。

在中醫的角度，認為綠豆性涼，味甘，炎熱的夏天喝綠豆湯還能起到很好的降暑、清熱解毒功效，從而更好的幫助人們保護自身健康。想要清熱解毒的功效最好，建議用冷水開始煮綠豆湯，在清水煮沸三分鐘后，勺上面的清湯來喝，這時候清熱解毒的效果最好，因為豆皮中溶出的多酚類物質尚未氧化，綠豆的氧化程度最低，清熱能力最強。不過，這時候下面的豆子可還沒有熟，所以，想要吃豆子還得繼續再煮。取出綠豆水后再蓋鍋蓋煮30分鐘左右，直至綠豆煮爛，即可食用。

煮綠豆湯需要注意什么？

1、加點醋

煮綠豆湯可以加兩三滴醋。常見的綠豆湯一般為綠色，但是堿性水熬成的綠豆湯多為紅色，而且煮熟將綠豆湯倒出來后還會發現綠豆湯變色更快。因此適當的加些醋能夠調整綠豆湯的酸堿性平衡，減少營養流失，保證綠豆湯既好看又有營養價值。當然用純凈水煮綠豆湯也是可行的，一般煮30到40分鐘即可。

2、煮熟的綠豆湯

鐵鍋煮綠豆湯會影響湯的營養以及顏色。因此最好可以選用砂鍋來煮綠豆湯。

3、煮綠豆湯一定要蓋上蓋子

這是因為在煮綠豆湯的時候，如果食物與空氣過多接觸，很容易使得綠豆中的多酚類物質發生氧化，所以在煮制綠豆湯時一定要蓋上鍋蓋。

夏天喝綠豆湯的作用很多，起著很好的清熱解毒，預防中暑等作用，那為了發揮出綠豆湯這些功效，在煮綠豆湯的時候一定要學會更正確的制作方式，保證綠豆湯的營養充分保留，發揮出最佳效果。