萵筍被稱為千金菜怎么吃才能發揮其營養價值？

2019-10-03 07:59:23

秋季是萵筍上市的季節，能利小便和通經絡，同時也能降低血糖和血壓，預防胃癌以及肝癌的產生。另外也能降低三高，緩解便秘問題。

為什么萵筍被稱為千金菜？

1、可抗癌防癌

萵筍里面含有芳香烴羥化脂，能預防胃癌和肝癌，緩解了放化療給身體帶來的副作用。另外里面含有天然的植物纖維素，進入腸道后能夠加快胃腸道蠕動，促進食物的消化，增大了糞便的體積，促進大便排出，防止發生便秘。里面含有豐富的鈣鐵磷等礦物質尤其是鐵，容易被身體所吸收，能防止缺鐵性貧血。

2、可降三高

萵筍含有豐富的鉀離子，能夠調節身體中間的平衡，減少患上心臟病以及高血壓的幾率。雖然里面含有低量的碳水化合物，但是維生素以及無機鹽非常豐富，尤其是煙酸屬于胰島素的激活劑，能改善糖代謝功能。里面含有豐富的鉀能讓動脈處于暢通狀態，防止膽固醇蓄積，增強了膽汁以及胃液的分泌，刺激了消化道器官的蠕動，幫助降低血脂。

怎么吃萵筍才能發揮其營養價值？

1、萵筍搭配黑木耳

把一根萵筍清洗干凈去除皮切成片，15克黑木耳泡發洗干凈焯水瀝干水分，鍋里面加入適量油翻炒黑木耳和萵筍，最后加入調料味即可。黑木耳能達到益氣強身以及活血的效果，防止缺鐵性貧血。兩者相結合能夠讓人們肌膚變得更加紅潤以及養顏美容，防止糖尿病高血壓及心血管疾病。

2、萵筍搭配香菇

把100克香菇清洗干凈切成絲，鍋里面加入適量油，燒至七成熟的時候再放入萵筍片和香菇絲翻炒，最后加入清水和精鹽即可。香菇里面含有大量的氧化酶、膽堿以及酪氨酸，能降低膽固醇、血壓及血脂。兩者相結合能達到利尿通便以及降血脂的功效，適合于習慣性便秘以及慢性腎炎、高血脂人群。

3、萵筍搭配菜花

把萵筍清洗干凈切成片，菜花洗干凈撕成小朵，一起放在鍋里面熬成湯。菜花里面含有豐富的維生素c能夠預防感冒等呼吸系統相關的疾病，同時也能清理血管。萵筍里面含有大量的碘，能夠提高基礎代謝率。

溫馨提示

吃萵筍時盡量不要把葉扔掉，因為里面的營養價值也非常豐富，里面含有豐富的維生素a，能夠抑制癌細胞，促進頭發生長，同時也能提高消化系統功能，提高肝臟代謝和解毒能力。