西紅柿好吃又健康，教你這5種搭配方法營養會翻倍

西紅柿是我們生活中常見的蔬菜，里面含有大量的維生素c以及番茄紅素，只有和絕配的食物搭配在一起才能讓營養翻倍，不妨來了解一下。

西紅柿和哪些食材搭配在一起營養價值可翻倍？

1、西紅柿雞蛋湯

西紅柿里面含有的番茄紅素，屬于脂溶性的維生素，只有經過烹調或者加熱之后才能夠讓其發揮營養價值。但是番茄紅素遇到光或者熱的話容易分解，不能長時間的烹調。制作西紅柿雞蛋湯的時候加熱時間短，能夠最大程度保存里面的番茄紅素，防止營養物質的流失。

2、西紅柿炒雞蛋

西紅柿炒雞蛋是非常簡單的，但是通過炒的烹調方式并不是很健康，在加熱的過程中可能會讓大量的番茄紅素流失。炒的時候盡量先把雞蛋炒熟之后再放入西紅柿，縮短加熱的時間。

3、西紅柿搭配西蘭花

西蘭花里面的營養價值很高，尤其是里面含有大量的天然抗氧化劑，比如花青素以及類黃酮等，能達到抗癌防癌的功效，防止正常基因發生癌變。西蘭花和西紅柿搭配在一起，不僅僅提高營養價值，同時也帶來很好的口感，但是在吃西蘭花前要提前焯一下。

4、西紅柿搭配牛腩

在牛肉里面含有大量的鐵，容易被身體消化和吸收，能增加血液中氧含量。牛肉里面含有的粗纖維不容易被消化和吸收，但是西紅柿正好能彌補其不足，能夠刺激胃腸道蠕動，幫助其消化。盡量先把牛腩燉熟，出鍋前5分鐘再放入西紅柿塊，這樣能防止維生素的流失。

5、西紅柿拌糖

通過涼拌西紅柿的方式，能夠防止維生素c的流失，但是不能更好的吸收里面的番茄紅素，增加了身體對糖分的攝入。另外也可以把西紅柿榨成汁喝，熱量低而且營養損失比較小。在西紅柿外皮里面含有大量的番茄紅素以及膳食纖維，在吃的時候盡量不要去除皮。

溫馨提示

對于健康的人群來說空腹吃西紅柿是最好的，這樣能夠吸收里面的營養價值。但是胃腸道疾病、體寒及脾胃虛寒的人群，飯后兩個小時之后再吃西紅柿，不然會對脾胃帶來刺激，從而引起身體的不適感。另外月經期以及月經不調的女性，盡量不要生吃西紅柿。