人吃了感染豬瘟的豬肉會怎么樣？哪類豬肉不能吃？

曾有段時間非洲豬瘟傳播快，非洲豬瘟是因為非洲病毒所引起的傳染病，發病過程短而且死亡率高。最讓人恐慌的是吃了感染豬瘟的豬肉會不會對身體有危害。

人吃了感染豬瘟的豬肉會怎么樣？

非洲豬瘟并不會傳染給人。非洲豬瘟病毒不耐熱，60℃以上的高溫環境就能直接殺死致癌病毒。當血液被病毒感染時可放在55℃的溫度中加熱半小時或者放在60℃的溫度中加熱10分鐘就能殺滅病毒。在平時烹飪肉類時溫度已高達100℃，此時病毒已經失去活性了。

建議盡量從正規市場或者超市購買豬肉，經過檢疫合格的豬肉被充分加熱之后就能放心吃。一般生長在疫情疫區內的生豬被全部撲殺或做了無害化處理，禁止流出封鎖區域，所以在正規市場所購買的豬肉可放心吃。非洲豬瘟只是在豬之間感染，并不會感染給人類，所以不要太擔心。

哪類豬肉不能吃？

1、不能吃病死豬肉

在豬的胃腸道中有大量菌群，豬在健康情況下免疫能力強，菌群集中在腸道中，當生病后菌群會進入血液循環系統。病豬或死豬肉中含有大量菌群，吃了之后可能引起菌類感染。另外在病豬或死豬肉中含有大量菌類，可產生一定量的毒素。煮熟后體內蛋白質也會被破壞，容易引起食物中毒。

2、不能吃燒煮過度的豬肉

部分老年人在燉豬肉時煮的很爛，但這種豬肉盡量不要吃，因為豬肉中的肌氨酸和氨基酸成分已經發生很大改變。另外要盡量少食用咸豬肉和豬臘肉，含有的亞硝酸鈉屬于致癌物質。除此之外也不能吃半生不熟的豬肉，此類豬肉中含有蟲囊或寄生蟲，容易誘發感染。

溫馨提示

豬瘟病毒只是在動物之間傳播，并不會感染人，科學看待非洲豬瘟，不要聽信所謂的謠言。另外也不能生吃帶豬瘟的肉，以免讓身體對病毒產生排斥反應，常見的癥狀有腹瀉腹痛頭痛頭暈等。不管是熟吃還是生吃豬瘟肉應該立即停止使用吃，一個星期內觀察身體有沒有不適癥狀。

若出現食物中毒癥狀，如發熱頭暈、上吐下瀉，要及時去醫院就醫，在醫生指導下合理使用藥物或洗胃，不能自行隨意催吐，以免加重病情。另外要選擇正規超市購買豬肉，通過看豬肉的彈性、顏色和聞氣味來判斷其質量好壞。