每天堅持吃1個雞蛋，對身體是好是壞？真相來了！

“雞蛋里面豐富的優質蛋白成分，多吃對身體健康有好處”

“假如每天都堅持吃一顆雞蛋，人們出現高血壓、糖尿病的風險會大大提升”

“雞蛋蛋黃是高膽固醇含量的食物，時常攝入可引起心血管相關的病變”

……

到底攝入雞蛋對身體好還是不好？真的會增加一些慢性疾病的發生風險嗎？

每天吃一個雞蛋，膽固醇指數會飆升？

并不會！相反的，人們適量吃雞蛋，對于心血管還具有一定的保護作用。

前不久，北大的研究團隊曾發布一項與攝入雞蛋相關的研究指出，人們長時間適量食用雞蛋，血液當中的好膽固醇及有益蛋白含量都會比不吃雞蛋的人要高，而這些物質對于心血管的保護有一定作用，能降低中風、心臟病等疾病的罹患風險。

一個人一日最多僅能吃一顆雞蛋？

雖然我國目前的營養膳食指南中寫道，一人一天推薦攝入一個蛋。但其實，一天一個人到底最多能吃多少個雞蛋并沒有固定答案，這還得依據個人每日的膳食結構綜合分析決定。

一般來說，對于一個健康的成年人而言，每天應補充的蛋白質為1.16g/kg。以一個體重為120斤的人為例計算，每天攝入的蛋白質的量要到70g左右，而每100g的雞蛋約能含有15g的蛋白質，假設這個人一日攝入的蛋白質都有雞蛋供給，那就要吃雞蛋460g，大概是8~9個蛋。

當然，每個人每天不可能只吃雞蛋一種食物，都會攝入多種多樣能夠提供蛋白質的食物，像奶制品、瘦肉、魚類等等。所以，到底最多能吃多少顆雞蛋，還要按照每個人的飲食構成去計算，有時候攝入多于1個雞蛋也是很平常的事情。

注意！雞蛋沒吃對，反而傷身

雞蛋的營養豐富，對身體健康益處多多。但是如果日常進食了以下的雞蛋，不僅不能補充營養，還可能造成身體損傷。

1.因受潮、泡水等原因導致發霉的雞蛋

雞蛋的蛋殼并不是密不透風的，它上面有無數個極其細小的孔。當雞蛋受到潮濕影響或泡過水，就會讓外界細菌有了侵入的機會，可能會導致雞蛋內部發霉。因此，受潮或泡過水的雞蛋，建議不要吃直接丟掉。

2.毛雞蛋

毛雞蛋，即受精后沒有成功孵化的雞蛋，里面存留著胚胎。這種不少人認為更有營養的雞蛋，其實更容易受到沙門氏菌等病菌污染，食用后可能會引起消化系統疾病。

3.溏心蛋

現在很多人都喜歡吃溏心蛋，覺得這種雞蛋口感更好。但其實，未煮熟的雞蛋很可能會存活沙門氏菌、大腸桿菌等致病菌，人們吃了很容易引發消化系統的不適癥狀，甚至出現食物中毒的嚴重后果。

4.高溫油炸過的雞蛋：經過油炸過的雞蛋，雖然酥香可口，但并不利于健康。因為高溫油炸后，雞蛋的營養成分會大量流失，而且含有的油脂、熱量都會增加。長期食用這種雞蛋，可加重身體各器官組成的代謝負擔，提高心腦血管相關疾病的發生概率。