千滾水和隔夜水真會致癌嗎？

千滾水和隔夜水致癌的說法缺乏科學依據。實際上，水是否致癌取決于水中是否含有致癌物質、水質本身的安全性、儲存方式、水的來源以及加熱或放置時間對水質的影響等。

1. 水中是否含有致癌物質：如果水源本身受到污染，含有重金屬、有機污染物等致癌成分，無論是否反復燒開或隔夜放置，都可能存在致癌風險。但符合衛生標準的飲用水，在正常情況下不會因加熱或放置而產生致癌物質。

2. 水質本身的安全性：正規渠道供應的自來水通常經過嚴格檢測和處理，水質有保障。而一些未經處理的井水、河水等可能存在安全隱患。

3. 儲存方式：水的儲存容器干凈衛生，且密封良好，能減少外界污染，降低水質變差的可能。若容器不潔或敞口放置，易滋生細菌和微生物。

4. 水的來源：優質的水源，如深層地下水或經過嚴格凈化處理的水，相對更安全。而受到污染的水源則可能存在問題。

5. 加熱或放置時間對水質的影響：長時間加熱或隔夜放置，可能會使水中的礦物質濃度增加，但這并非致癌的關鍵因素。只要儲存得當，一般不會對健康造成嚴重危害。

綜上所述，正常情況下的千滾水和隔夜水不會致癌，但為了保證飲水安全和健康，建議使用清潔的容器儲存水，并盡快飲用，避免長時間放置。