海星有何營養價值、功效與作用？

海星具有一定的營養價值和藥用功效，包括提供蛋白質、多種礦物質、具有抗炎作用、調節免疫功能、促進傷口愈合等。

1. 蛋白質來源：海星中含有豐富的蛋白質，蛋白質是身體細胞的重要組成部分，對于維持身體的正常生理功能和修復組織損傷具有重要意義。

2. 礦物質豐富：富含鈣、鐵、鋅等多種礦物質，鈣有助于骨骼和牙齒的健康，鐵對于血紅蛋白的合成和氧氣運輸至關重要，鋅則參與多種酶的活性和免疫系統的調節。

3. 抗炎特性：海星中的某些成分具有抗炎作用，可能有助于減輕炎癥反應，對一些炎癥相關疾病有一定的輔助治療效果。

4. 免疫調節：能夠調節機體的免疫功能，增強抵抗力，幫助身體抵御病原體的侵襲。

5. 傷口愈合促進：所含的營養物質可能有助于加速傷口的愈合過程，促進組織的修復和再生。

總之，海星雖然具有一定的營養價值和功效，但在食用或使用其藥用價值時，應遵循科學合理的原則，并在專業人士的指導下進行。