豆漿渣與豆漿在營養方面有何差異？

豆漿渣和豆漿在營養成分上各有特點，包括蛋白質、膳食纖維、維生素、礦物質以及其他有益成分等。

1. 蛋白質含量：豆漿中的蛋白質屬于優質植物蛋白，易于被人體吸收利用。而豆漿渣中也含有一定量的蛋白質，但相對豆漿來說，含量可能略低。

2. 膳食纖維含量：豆漿渣富含膳食纖維，能促進腸道蠕動，預防便秘和腸道疾病。豆漿中的膳食纖維含量則較少。

3. 維生素和礦物質：豆漿中含有維生素 B 族、維生素 E 以及鉀、鎂等礦物質。豆漿渣同樣含有這些營養成分，但在某些礦物質的含量上可能有所不同。

4. 其他有益成分：豆漿中可能含有大豆異黃酮等植物化學物質，具有一定的保健作用。豆漿渣中的一些抗氧化物質也對健康有益。

5. 消化吸收：對于消化功能較弱的人群，豆漿可能更容易消化吸收；而對于需要增加膳食纖維攝入的人群，豆漿渣則具有優勢。

綜上所述，豆漿渣和豆漿的營養各有千秋，不能簡單地說哪個更營養。在日常飲食中，可以根據個人的身體狀況和營養需求，合理選擇和搭配食用。