昨天蒸的螃蟹今天還能否食用

昨天蒸的螃蟹今天是否能吃，取決于多個因素，如保存方式、螃蟹的新鮮度、環境溫度、螃蟹的種類以及個人的身體狀況等。

1. 保存方式：如果螃蟹蒸熟后放置在冰箱冷藏，且密封保存良好，一般第二天可以食用。但若是在常溫下放置，尤其是高溫環境，細菌容易滋生，就不建議食用。

2. 螃蟹的新鮮度：如果螃蟹在蒸之前就已經不太新鮮，那么即使保存得當，第二天也不建議吃，以免引起胃腸道不適。

3. 環境溫度：在較低溫度的環境中，如冬天室內溫度不高，螃蟹變質的速度相對較慢；而在炎熱的夏季，常溫下放置的螃蟹極易變質。

4. 螃蟹的種類：一些特殊種類的螃蟹，可能本身就更容易變質，即使保存條件較好，隔夜后也需謹慎食用。

5. 個人身體狀況：對于腸胃功能較弱、免疫力低下的人群，即使螃蟹保存得當，也不建議食用隔夜的，以防出現腹瀉、嘔吐等癥狀。

總之，判斷昨天蒸的螃蟹今天能否食用需要綜合考慮多種因素。為了確保飲食安全和健康，建議盡量食用新鮮烹制的螃蟹，若對隔夜螃蟹的安全性存在疑慮，最好避免食用。