青椒包含哪些主要營養成分？

青椒富含維生素 C、維生素 B6、維生素 K、鉀、膳食纖維等營養成分，對人體健康具有重要作用。

1. 維生素 C：青椒中的維生素 C 含量豐富，具有抗氧化作用，能促進膠原蛋白合成，增強免疫力，預防壞血病等。

2. 維生素 B6：參與蛋白質、碳水化合物和脂肪的代謝，有助于維持神經系統的正常功能。

3. 維生素 K：對血液凝固和骨骼健康至關重要，可預防出血性疾病，促進骨骼代謝。

4. 鉀：有助于維持心臟和肌肉的正常功能，調節血壓，預防高血壓和心律失常。

5. 膳食纖維：能促進腸道蠕動，預防便秘，降低膽固醇水平，有助于控制體重和預防腸道疾病。

總之，青椒是一種營養豐富的蔬菜，適量食用可為身體提供多種必需的營養成分，有益于維持身體健康。