青椒包含哪些主要營養(yǎng)成分？

青椒富含維生素 C、維生素 B6、維生素 K、鉀、膳食纖維等營養(yǎng)成分，對(duì)人體健康具有重要作用。

1. 維生素 C：青椒中的維生素 C 含量豐富，具有抗氧化作用，能促進(jìn)膠原蛋白合成，增強(qiáng)免疫力，預(yù)防壞血病等。

2. 維生素 B6：參與蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂肪的代謝，有助于維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能。

3. 維生素 K：對(duì)血液凝固和骨骼健康至關(guān)重要，可預(yù)防出血性疾病，促進(jìn)骨骼代謝。

4. 鉀：有助于維持心臟和肌肉的正常功能，調(diào)節(jié)血壓，預(yù)防高血壓和心律失常。

5. 膳食纖維：能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘，降低膽固醇水平，有助于控制體重和預(yù)防腸道疾病。

總之，青椒是一種營養(yǎng)豐富的蔬菜，適量食用可為身體提供多種必需的營養(yǎng)成分，有益于維持身體健康。