明膠是什么物質，對人體有無危害？

明膠是一種由動物的皮、骨、筋腱等結締組織中的膠原部分降解而成的蛋白質。它在食品、醫藥等領域有廣泛應用。一般來說，適量使用的明膠對人體無害，但在某些情況下可能存在潛在風險，如來源不明、使用不當等。

1. 明膠的來源：明膠主要來自豬、牛、魚等動物的結締組織。優質的明膠通常有嚴格的生產標準和質量控制。

2. 明膠在食品中的應用：常見于果凍、糖果、冰淇淋等食品中，能改善口感和質地。

3. 明膠在醫藥領域的用途：用于制作膠囊外殼、栓劑基質等，有助于藥物的成型和釋放。

4. 明膠的安全性：正規生產且適量使用的明膠一般是安全的。但如果明膠來源不可靠，可能攜帶病原體或其他有害物質。

5. 特殊人群的注意事項：對于過敏體質的人，可能會對明膠產生過敏反應。此外，長期大量攝入某些含明膠的食品或藥品，可能會對健康產生一定影響。

總之，明膠在正常使用和來源可靠的情況下，對大多數人是安全的。但在選擇含明膠的產品時，應關注其質量和來源，特殊人群更需謹慎。