螃蟹死后多久不能食用

螃蟹死后能否食用以及多久不能食用，取決于多個因素，包括螃蟹的種類、儲存環境、死亡原因、螃蟹的新鮮程度、是否變質等。

1. 螃蟹的種類：不同種類的螃蟹，其死后可食用的時間有所不同。例如，河蟹死后極易變質，通常死亡后數小時內就不建議食用；而海蟹相對來說死亡后可存放的時間稍長一些，但也不宜超過一天。

2. 儲存環境：在低溫環境下，如冰箱冷藏室，螃蟹死亡后的變質速度會減緩，可能在死亡后 12 小時內還能食用。但如果在常溫環境中，尤其是炎熱的夏季，螃蟹死后 2 - 3 小時就可能變質。

3. 死亡原因：如果螃蟹是自然死亡，其體內的細菌會迅速繁殖，變質速度較快，死亡后應盡快處理，不宜食用。若是因外力致死，且在短時間內妥善保存，可適當延長食用時間。

4. 螃蟹的新鮮程度：新鮮捕撈的螃蟹死亡后，變質時間相對較晚；而本身已經不太新鮮的螃蟹，死亡后很快就會變質。

5. 是否變質：判斷螃蟹是否變質是決定能否食用的關鍵。變質的螃蟹通常會有異味，蟹殼變軟，蟹肉松散，蟹膏蟹黃變色等表現。

總之，為了確保食品安全和健康，對于死亡的螃蟹應謹慎判斷是否可食用。如果無法確定，建議不要食用，以免引起食物中毒等不良后果。