過期的豆制品是否還適宜食用

過期的豆制品一般不建議食用，因為可能會發生變質，滋生細菌、霉菌，產生有害物質，影響口感和營養價值，甚至導致食物中毒，如嘔吐、腹瀉、腹痛等。

1. 細菌滋生：豆制品富含蛋白質和水分，過期后容易成為細菌的良好培養基。常見的細菌如大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等，會導致胃腸道感染。

2. 霉菌污染：霉菌可能在過期豆制品上生長，如黃曲霉，其產生的黃曲霉毒素是強致癌物。

3. 營養流失：隨著時間推移，豆制品中的營養成分，如蛋白質、維生素等會逐漸減少，食用價值降低。

4. 變質影響口感：過期的豆制品可能會有異味、發酸、發苦，質地變得軟爛或干硬，影響食用體驗。

5. 食物中毒風險：食用過期豆制品可能引起食物中毒，癥狀包括惡心、嘔吐、腹瀉、發熱等，嚴重時可能危及生命。

總之，為了保障身體健康，應避免食用過期的豆制品。在購買和食用豆制品時，要注意查看保質期，并妥善保存。