板筋的營養價值有哪些？

板筋富含蛋白質、膠原蛋白、礦物質、維生素等營養成分，對身體有一定的益處，如增強肌肉力量、維持皮膚彈性、促進新陳代謝等。

1. 蛋白質：板筋中的蛋白質是構成人體細胞的重要物質，有助于身體組織的修復和生長，增強肌肉力量。

2. 膠原蛋白：能保持皮膚的彈性和韌性，減少皺紋的產生，使皮膚更加光滑緊致。

3. 礦物質：包含鈣、鐵、鋅等，鈣有助于骨骼健康，鐵參與血紅蛋白的合成，預防貧血，鋅對免疫系統和生長發育有重要作用。

4. 維生素：含有維生素 B 族，如維生素 B1、B2 等，參與能量代謝和神經系統的正常功能。

5. 其他營養成分：板筋中還可能存在一些其他的微量營養成分，如氨基酸等，對身體的正常生理功能起到支持作用。

總之，板筋具有一定的營養價值，但在食用時要注意適量，同時要選擇新鮮、衛生的食材，以充分獲取其營養。