死螃蟹能否食用以及食用后會怎樣

死螃蟹一般不建議食用，食用后可能會引起多種不良后果，如食物中毒、過敏反應、腸道感染、損害肝臟和腎臟功能等。

1. 食物中毒：螃蟹死亡后，其體內會滋生大量細菌和微生物，如大腸桿菌、沙門氏菌等。這些細菌會分解蟹肉中的蛋白質，產生有毒物質，如組胺等。人體攝入后可能引發惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒癥狀。

2. 過敏反應：即使是新鮮的螃蟹，也可能導致部分人過敏。而死螃蟹中的蛋白質變質，更容易引發過敏反應，表現為皮膚瘙癢、紅腫、呼吸困難等。

3. 腸道感染：死亡的螃蟹攜帶的病菌可能導致腸道感染，引發腸道炎癥，出現發熱、腹痛、膿血便等癥狀。

4. 損害肝腎功能：死螃蟹中的有毒物質被人體吸收后，需要經過肝臟和腎臟代謝，可能會對肝腎功能造成一定的損害。

5. 營養流失：螃蟹死亡后，其營養成分會逐漸流失，食用價值降低。

總之，為了保障身體健康，應盡量選擇新鮮、活的螃蟹食用。如果不小心食用了死螃蟹并出現不適癥狀，應及時就醫。