風干雞發臭是否還適宜食用

風干雞發臭通常不建議食用，這可能是由于細菌滋生、變質、儲存不當、加工問題、原材料不佳等原因導致的。

1. 細菌滋生：食物在儲存過程中，容易受到細菌污染。當細菌大量繁殖時，會分解食物中的營養成分，產生有害的代謝產物，導致食物發臭。常見的有害細菌如大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等。

2. 變質：長時間的存放或不恰當的環境條件，會使風干雞的蛋白質、脂肪等成分發生變質，從而產生異味。

3. 儲存不當：如果儲存環境潮濕、溫度過高或通風不良，會加速風干雞的變質和發臭。

4. 加工問題：在制作風干雞的過程中，如果處理不干凈、腌制不充分或干燥不徹底，都可能導致后續發臭。

5. 原材料不佳：選用的雞肉本身質量差，存在病變或不新鮮，即使經過加工處理，也容易在后續出現發臭的情況。

總之，為了保障身體健康，避免食物中毒等風險，一旦發現風干雞發臭，應避免食用。在日常生活中，要注意食物的正確儲存和加工方法，確保食品安全。