海腸的營養價值有哪些？

海腸富含蛋白質、多種氨基酸、維生素、礦物質等營養成分，對人體健康有諸多益處，如增強免疫力、促進新陳代謝、維護心血管健康等。

1. 蛋白質：海腸中的蛋白質含量豐富，是身體細胞的重要組成部分，有助于維持身體的正常生理功能，促進組織修復和生長。

2. 氨基酸：包含多種人體必需的氨基酸，如賴氨酸、色氨酸等，這些氨基酸在人體的代謝、生長和免疫調節等方面發揮著關鍵作用。

3. 維生素：富含維生素 E、維生素 B 族等。維生素 E 具有抗氧化作用，能保護細胞免受自由基的損傷；維生素 B 族參與能量代謝和神經系統的正常運作。

4. 礦物質：含有鈣、鐵、鋅等礦物質。鈣對于骨骼和牙齒的健康至關重要；鐵是合成血紅蛋白的重要成分，有助于預防貧血；鋅對免疫系統和生長發育有積極影響。

5. 其他營養成分：海腸中還含有一定量的牛磺酸、多糖等，牛磺酸對心血管系統有保護作用，多糖可能具有一定的免疫調節功能。

綜上所述，海腸具有較高的營養價值，但食用時應注意適量，并確保其來源安全衛生。