純牛奶加糖加熱后營養是否會改變

純牛奶加糖加熱后，其營養成分會在一定程度上發生變化，包括蛋白質、鈣、糖的性質、維生素以及礦物質等。

1. 蛋白質：加熱一般不會破壞牛奶中的蛋白質結構，但溫度過高或加熱時間過長可能導致部分蛋白質變性，影響其消化吸收。

2. 鈣：鈣的含量通常不會因加熱和加糖而改變，但可能會因加熱過程中的水分蒸發而使鈣的濃度相對升高。

3. 糖的性質：加入的糖在加熱過程中可能會發生焦糖化反應，產生一些有害物質，也可能導致糖分的甜度和口感發生變化。

4. 維生素：牛奶中的部分維生素，如維生素 C 和 B 族維生素，對熱較為敏感，加熱可能會造成一定程度的損失。

5. 礦物質：礦物質的含量基本不受加熱和加糖的影響，但可能會因加熱過程中的物理變化而影響其在牛奶中的分布。

總體來說，純牛奶加糖加熱會對其營養成分產生一定影響，但影響程度取決于加熱的溫度、時間和加糖的量。適量飲用這樣處理后的牛奶，仍能為身體提供一定的營養。