羅氏蝦能否生吃，有何風險？

羅氏蝦不建議生吃，生吃羅氏蝦可能存在多種風險，如細菌感染、寄生蟲感染、過敏反應、消化不良、影響營養吸收等。

1. 細菌感染：生的羅氏蝦可能攜帶各種細菌，如大腸桿菌、沙門氏菌等。這些細菌進入人體后，可能引發胃腸道炎癥，導致腹痛、腹瀉、嘔吐等癥狀。

2. 寄生蟲感染：常見的寄生蟲如肝吸蟲、肺吸蟲等可能寄生在羅氏蝦體內。生吃后，寄生蟲在人體內寄生并繁殖，損害肝臟、肺部等器官，引發嚴重的健康問題。

3. 過敏反應：部分人對蝦類中的蛋白質過敏。生吃羅氏蝦可能更容易引發過敏，表現為皮膚瘙癢、紅腫、呼吸困難等。

4. 消化不良：生蝦的蛋白質結構較為復雜，不易被人體消化吸收，容易導致消化不良，出現腹脹、噯氣等不適。

5. 影響營養吸收：烹飪過程可以使蝦肉中的蛋白質變性，更易于人體消化和吸收營養成分。生吃可能影響蛋白質、維生素等營養物質的有效攝取。

綜上所述，為了保障身體健康，避免感染疾病和出現各種不適，不建議生吃羅氏蝦。應將其充分煮熟后食用，以殺滅可能存在的細菌、寄生蟲，并提高營養的吸收利用率。