青蟹死了是否還能食用

青蟹死了一般不建議食用，因為可能存在變質、細菌滋生、產生毒素、影響口感、引發過敏等問題。

1. 變質風險：青蟹死亡后，其體內的蛋白質和其他營養成分會迅速分解，導致蟹肉變質，食用后可能引起胃腸道不適，如腹痛、腹瀉、嘔吐等。

2. 細菌滋生：死亡的青蟹為細菌的生長繁殖提供了有利條件，常見的細菌有大腸桿菌、沙門氏菌等。這些細菌會產生有害物質，對人體健康造成威脅。

3. 毒素產生：青蟹死亡后，體內可能會產生組胺等有毒物質。組胺攝入過多可能導致過敏反應，如皮膚瘙癢、紅腫、呼吸困難等。

4. 口感變差：死亡的青蟹肉質不再鮮嫩，口感變得粗糙，失去了原本的鮮美味道。

5. 過敏風險增加：對于本身就容易過敏的人群，食用死亡的青蟹可能會加重過敏癥狀，甚至引發嚴重的過敏反應。

總之，為了保障身體健康，避免食用死亡的青蟹。在購買和食用青蟹時，應選擇新鮮、活力強的蟹，并盡快烹飪食用。