哪些東西含蛋白質(zhì)高？

含蛋白質(zhì)高的東西有很多，常見的有肉類、蛋類、奶類、豆類、海鮮類等。

1. 肉類：包括豬肉、牛肉、羊肉等紅肉，以及雞肉、鴨肉等白肉。以牛肉為例，每100克牛肉中蛋白質(zhì)含量約為20克左右。肉類中的蛋白質(zhì)為完全蛋白質(zhì)，含有人體必需的各種氨基酸，且氨基酸組成與人體組成模式接近，易于被人體吸收利用，能為人體提供優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源，有助于身體的生長、修復(fù)和維持正常生理功能。

2. 蛋類：雞蛋、鴨蛋、鵝蛋等蛋類是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的良好來源。雞蛋是最常見的蛋類，每100克雞蛋含蛋白質(zhì)約13克。蛋類中的蛋白質(zhì)幾乎能被人體全部吸收利用，其營養(yǎng)價值很高。此外，蛋類還含有多種維生素和礦物質(zhì)，如維生素A、D、E以及鐵、鋅等。

3. 奶類：牛奶、羊奶等奶類富含蛋白質(zhì)。每100毫升牛奶中蛋白質(zhì)含量約為3克。奶類中的蛋白質(zhì)主要是酪蛋白和乳清蛋白，它們含有人體必需的8種氨基酸，且配比合理。同時，奶類還富含鈣、磷、維生素A、維生素D等營養(yǎng)成分，對于補充蛋白質(zhì)和促進骨骼健康都有重要作用。

4. 豆類：大豆（黃豆、黑豆、青豆）是豆類中蛋白質(zhì)含量較高的，每100克大豆中蛋白質(zhì)含量可達36克左右。此外，還有綠豆、紅豆等其他豆類。豆類中的蛋白質(zhì)為植物蛋白，雖然其氨基酸組成與人體的需求有一定差異，但通過與其他食物搭配食用，可以提高其營養(yǎng)價值。豆類還含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素和礦物質(zhì)等。

5. 海鮮類：蝦、蟹、魚等海鮮類食物蛋白質(zhì)含量也較高。例如，每100克蝦中蛋白質(zhì)含量約為17克，每100克魚肉中蛋白質(zhì)含量在15 - 20克左右。海鮮類蛋白質(zhì)的氨基酸組成較為合理，且脂肪含量相對較低，多為不飽和脂肪酸，對心血管健康有益。同時，海鮮還富含碘、鋅、硒等微量元素。

在日常飲食中，為了保證攝入足夠的蛋白質(zhì)，應(yīng)多樣化選擇富含蛋白質(zhì)的食物。不同種類的高蛋白食物各有其營養(yǎng)特點，合理搭配食用可以使人體獲得更全面的營養(yǎng)。同時，要注意適量攝入，避免因過量攝入蛋白質(zhì)增加腎臟負(fù)擔(dān)等健康問題。