蛋白質有哪些功能？

蛋白質具有構成和修復組織、調節生理功能、運輸物質、提供能量、增強免疫力等功能。

1. 構成和修復組織：蛋白質是人體細胞和組織的重要組成成分，身體的生長、發育、修復和更新都離不開蛋白質。比如肌肉、骨骼、皮膚、毛發等組織都含有大量蛋白質。在身體受到損傷時，蛋白質可以幫助修復受損的組織，促進傷口愈合。

2. 調節生理功能：許多蛋白質具有調節生理功能的作用。例如，胰島素是一種蛋白質激素，它可以調節血糖水平，使血糖保持在正常范圍內；甲狀腺激素可以調節新陳代謝，影響身體的生長發育和能量消耗。此外，蛋白質還參與酸堿平衡的調節、滲透壓的維持等生理過程。

3. 運輸物質：一些蛋白質具有運輸功能，可以將營養物質、氧氣、激素等物質運輸到身體的各個部位。例如，血紅蛋白可以運輸氧氣，將氧氣從肺部輸送到身體的各個組織和器官；脂蛋白可以運輸脂肪和膽固醇，維持血脂的正常水平。

4. 提供能量：雖然蛋白質不是主要的供能物質，但在碳水化合物和脂肪供應不足時，蛋白質可以分解產生能量，為身體提供能量支持。每克蛋白質可以提供約4千卡的能量。

5. 增強免疫力：抗體是一種特殊的蛋白質，它可以識別和結合外來的病原體，如細菌、病毒等，從而幫助身體抵御感染和疾病。此外，蛋白質還可以促進免疫細胞的生長和分化，增強免疫系統的功能。

蛋白質在人體中發揮著至關重要的作用，從構成和修復組織到調節生理功能，從運輸物質到提供能量以及增強免疫力等多個方面，都離不開蛋白質的參與。因此，保證充足的蛋白質攝入對于維持身體健康和正常生理功能至關重要。在日常飲食中，應合理搭配富含蛋白質的食物，如肉類、蛋類、奶類、豆類等，以滿足身體對蛋白質的需求。