美食達(dá)人雙豆?fàn)F鳳爪的做法

2012-07-25 09:56:37 作者：粉竽粘糖家庭醫(yī)生在線

　　1、雞爪要焯水沖洗去異味。

　　2、黃豆、鷹嘴豆要浸泡夠時(shí)間才能燜得粉綿香糯。

　　3、兩種豆類搭配高膠原蛋白的雞爪，才能燜出獨(dú)特的香味。

　　4、冰糖和紅燒醬油不但能增香，也能讓菜肴的色澤更誘人。

　　這道菜美容養(yǎng)顏的功效也十分顯著。雞爪含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時(shí)具有美容功效。而加入黃豆和鷹嘴豆?fàn)F制，更利于人體對(duì)膠原蛋白的吸收。

　　主料：新鮮雞爪400克、黃豆50克、鷹嘴豆50克、枸杞20粒

　　調(diào)料：姜5片、紅燒醬油2湯匙、鹽2茶匙、冰糖8粒、清水600ml

　　做法：

　　1、雞爪洗凈切去指甲，黃豆、鷹嘴豆隔夜泡發(fā)好，枸杞洗凈表面灰塵備好。

　　2、鍋下水燒開后，放入姜片和雞爪焯水2分鐘，過涼后瀝干水份。

　　3、鍋下油燒熱，把雞爪和姜片放入鍋里爆香。

　　4、然后倒入雙豆翻炒一會(huì)。

　　5、加入600ml清水。

　　6、再淋入紅燒醬油，放入鹽和冰糖。

　　7、蓋上蓋子中火燜制30分鐘，中途翻動(dòng)一次。

　　8、煮至汁微干即可。

美食達(dá)人雙豆?fàn)F鳳爪的做法

　　食材的功效：

　　雞爪含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時(shí)具有美容功效。黃豆含有豐富的蛋白質(zhì)、多種人體必需的氨基酸，可以提高人體免疫力。

　　黃豆的異黃酮能夠減輕女性更年期綜合征癥狀、延遲女性細(xì)胞衰老、使皮膚保持彈性、養(yǎng)顏、減少骨丟失，促進(jìn)骨生成、降血脂等。

　　鷹嘴豆有防止癌細(xì)胞的增殖，促使癌細(xì)胞死亡的作用。可以很好的防治荷爾蒙類癌癥（如乳腺癌和前列腺癌），它可以平衡荷爾蒙水平，讓食用者很少受到經(jīng)前不適和荷爾蒙相關(guān)問題（如卵巢囊腫）的困擾。鷹嘴豆對(duì)糖尿病具有控制、降低血糖，預(yù)防和減緩糖尿病并發(fā)癥的作用。

　　枸杞具有養(yǎng)肝明目、補(bǔ)血安神之功效。

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