充滿果香味的營養(yǎng)糕點——干果蒸糕

　　當(dāng)中加入的干果，一口下去，有酸甜的蔓越莓，有香甜的葡萄干，有酸酸的西梅，融合在一起的口味，試過就知道。

　　干果蒸糕材料： 西梅50克，葡萄干30克，蔓越莓干30克，杏桃干50克，快熟麥片60克，紅糖（過篩后）120克，鮮奶220克，色拉油90克，蜂蜜30克，低筋面粉160克，粘米粉40克，泡打粉1小匙。

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　　干果集合圖，用的是地捫（Delmonte）的干果，味道很不錯。

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　　做法：

　　1、將杏桃干 和西梅分別用刀切碎備用。

　　2、紅糖加鮮奶，用打蛋器攪拌至紅糖完全溶化。

　　3、加入色拉油及蜂蜜，繼續(xù)用打蛋器攪勻。

　　4、篩入低筋面粉、米粉及泡打粉。

　　5、用打蛋器或橡皮刮刀拌勻面糊。

　　6、將面糊過篩。

　　7、加入快熟麥片拌勻。

　　8、加入葡萄干、蔓越莓干、切碎的杏桃干和西梅，拌勻。

　　9、烤模內(nèi)抹上一層色拉油，將面糊倒入模型內(nèi)。

　　10、將蒸鍋內(nèi)的水燒開，將烤模放進蒸鍋內(nèi)，

　　11、用中小火蒸30分鐘左右。

　　12、將蒸糕稍涼，倒出，切塊即可。

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　　TIPS:

　　1、喜歡吃膨松口感的，水份可以稍放少些，可以省略掉第6步過篩面糊，其實就是類象馬芬的做法，只不過是來蒸制而已。

　　2、也可以換成自已喜歡的其它干果來制作。

　　3、觀察蒸糕是否熟透，可用牙簽插入中間，如無粘黏即可。

　　4、烤模內(nèi)也可以鋪上油紙來防粘。

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