冬日暖身菜——酸湯薯粉肥牛的做法

　　制作材料：

　　肥牛一盒200克、土豆粉300克（可以換成其它粉絲如果是干的需要浸泡后再使用）、野生指天椒泡椒10個左右、白醋2湯匙左右、

　　姜1小塊、大蒜2瓣、紅指天椒2個、八角1個、雞粉少許，蔥與香菜適量；

　　制作方法：

　　圖1、準備好所有材料，速凍肥牛片提前取出自然解凍，土豆粉用清水浸泡10分鐘后用清水洗凈備用；

　　圖2、辣椒切碎、姜與大蒜切片，蔥與香菜切段；

　　圖3-4-5、鍋里放入適量水與姜片煮滾，倒入肥牛燙至7成熟撈出備用；（稍微變色即可，燙太熟容易老）

　　圖6-7-8、鍋里放入適量的油燒熱，放入八角與姜片爆香，倒入野山椒與指天椒翻炒，倒入2-3小碗水煮滾；

　　圖9-10-11-12、酸湯煮滾后倒入薯粉，放入適量的鹽、雞粉、生抽，調味，根據個人喜歡的酸度添加適量的白醋；（指天椒本身就帶酸味，白醋根據實際情況酌量添加）

　　圖13-14、倒入肥牛，與蔥香菜，即可；

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