冬天的養生蛋糕——紅棗桂圓蛋糕

　　材料：

　　紅棗1小把，桂圓12顆，雞蛋3只，紅糖30g，白糖30g，低粉120g，小蘇打3g，植物油60g，煮紅棗的水30g

　　做法：

　　1、紅棗、桂圓都用溫水泡一泡，洗一洗。

　　2、紅棗去核切碎，桂圓也去核切碎。

　　3、切碎的紅棗和桂圓，放入小鍋里加水煮到變軟即可。撈出控干水份，煮紅棗桂圓的水不要倒了，下面會用到。

　　4、雞蛋加入所有的糖打發。先高速后低速打發至體積膨大，提起打蛋頭，蛋液會滴落，然后會堆起幾秒鐘，再慢慢還原的狀態。

　　5、倒入煮紅棗的水和油，從底部向上翻拌。再分三四次篩入混合的低粉和小蘇粉，輕而快速的從盆底向上翻拌均勻。

　　6、最后再加入紅棗桂圓翻拌均勻，倒入模具里，170度25-30分鐘。

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