古熾明 副主任醫師
擅長:泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
奶茶可能大家都愛喝,香甜香甜的,而且還有嚼勁十足的珍珠呢!可是誰都不會想到目前市面上的所謂珍珠奶茶,幾乎全是用替代品,多用植脂末(俗稱奶精)、香精、色素和糖兌制,個別黑心商家甚至在調制時還會加入甜蜜素(即糖精),結果感覺有嚼頭、口感奇佳的珍珠奶茶,就變成了奶精+色素+香精+糖精+木薯粉+自來水。
珠粉圓是以木薯淀粉為主原料,但實際上,木薯淀粉的彈性根本做不到這么好。正常的方法是在其中加入小麥蛋白,但一些不法廠家為了節省成本,就用人工合成的高分子材料添加進去,以得到較好的彈性,這已經成了行業內部心照不宣的秘密,而這種高分子材料的俗稱,就是“塑料”!!!
而黑心商家調制珍珠奶茶的三大“法寶”是奶精、“珍珠”和糖精,相對于成品價格,珍珠奶茶的原料價格十分低廉。
在某批發市場一袋袋凈重50公斤的奶精堆放在地上,價格從20多元至400多元不等,每袋奶精可以沖兌至少400杯奶茶。該店店主說,奶精、茶粉有小袋裝,以便小型奶茶店的加工生產。
“一般200元一袋的賣得比較好。 ”一位店主介紹說。每袋“珍珠”約有2公斤重,賣10元一袋,足夠百余杯奶茶。 “加上塑料杯的成本,人工費及店鋪租金,每杯珍珠奶茶的成本大約是5毛左右。 ”該店主說。
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五毛的成本!!!而且甜蜜背后暗藏殺機
“甜是給珍珠奶茶畫龍點睛的一筆。”奶茶的關鍵在于“甜”,這其中,起到決定作用的東西是食品添加劑的一種——甜蜜素。
珍珠奶茶店店員在操作時,當奶茶和珍珠都倒好后,會往杯子里添加一種粘稠的透明液體,他們稱之為“蜂蜜水”,事實上就是甜蜜素。
“市場上有些甜蜜素違規添加了芒硝和工業氯化鎂,長期食用將使人中毒。 ”顧偉說,甜蜜素一般售價在每斤20余元,也有廉價品每斤不足10元。 “廉價的甜蜜素都是拿芒硝和氯化鎂摻成的,它不能倒進豆漿里,因為氯化鎂會和豆漿起化學反應,產生豆花。 ”
據了解,芒硝不屬于食品添加劑,它是用來制造洗衣粉的原料,人食用芒硝會出現腸胃不適等癥狀。此外,食用工業氯化鎂后可能會因重金屬超標導致急性中毒和慢性危害!!!!!
大家切忌不要隨便喝奶茶!!
(責任編輯:吳燕 )
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