九大防癌食物，讓你遠離癌癥

　　癌癥是威脅著現代的健康，而日常多吃防癌食物，有助我們預防癌癥的發生，下列為九大防癌食物：

　　一、魚

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　　因魚類含有ω３脂肪酸，可降低膽固醇，降低血管內的血小板凝集，減少冠狀動脈阻塞及心肌梗塞機率，動物實驗發現可抑大腸癌。

　　二、十字花科蔬菜

　　花椰菜、芥菜、高麗菜、白菜、綠花椰菜等，含有豐富的抗氧化維生素Ｃ及胡蘿卜素，能對抗自由基對細胞的傷害。此外，這些蔬菜還含有「引朵類」及「含硫有機化合物」，前者有預防乳癌的功能，后者能在體內產生許多酵素，解除致癌毒素危害。

　　三、黃豆

　　黃豆中含「異黃酮類物質」，對預防部份癌癥的發生有幫助。而醫學研究證實，每天吃進60公克的黃豆，血中抗癌有效濃度足以抑制一半的乳癌、子宮內膜癌、卵巢癌及前列腺癌的生長。

　　四、五谷雜糧

　　五谷雜糧含豐富「皂角」，能解除腸道中致癌物質的活性，豐富的纖維質已確定有防止腸癌發生的功效。

　　五、含硒、硫等有機化合物的蔬菜

　　蔥、蒜含豐富的硫、硒及「磺烯丙基半胱氨酸」，能幫助肝臟解毒及防止肝癌發生。根據美國大規模研究顯示，大蒜除能預防心臟病外，也能降低大腸癌的發生；每周吃3瓣蒜頭的人，罹患大腸癌的機率比不吃的人少三分之一。

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　　六、含維生素Ｃ的食物

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　　維生素Ｃ可減少體內自由基對細胞基因的傷害，避免細胞癌化，而富含維生素Ｃ的食物包括葡萄柚、柑橘、檸檬、文旦等。

　　七、紅色蔬果

　　西紅柿、木瓜、洋香瓜、番薯等都富含胡蘿卜素，攝食后能在體內轉化成維生素Ａ，達到保護眼睛及抗細胞氧化壓力的目的。研究還發現，多攝取胡蘿卜素能抑制攝護腺癌發生。

　　八、茶和紅酒

　　紅酒是連葡萄皮一起發酵，可保存葡萄皮中珍貴的抗氧化劑，防止自由基對人體的侵害。目前已知人體細胞氧化產生的自由基會引起高血壓、糖尿病、心肌梗塞、腦中風及癌癥。研究顯示，每日喝一小杯紅酒可減少這些疾病的發生率，但過量反會增加酒精性肝炎及肝硬化死亡率。此外，茶和紅酒都含有黃酮類物質，對部份癌癥具有預防效果。

　　九、菜葉

　　綠花菜、花椰菜、甘藍菜和菠菜含豐富葉酸，能提高血中甲硫胺酸的量，具有防癌作用。