不能與豬肉同吃的四種食物

　  豬肉是家庭的一道常備菜，有些人無肉不歡，而這肉也大多數(shù)時候是指豬肉，豬肉配菜不但豬肉本身好吃，其他的配菜也會增味不少。但是有的食物卻是不可與豬肉同吃的，所以要小心這種飲食禁忌。

　　1、豬肉和牛肉

　　《飲膳正要》指出 “豬肉不可與牛肉同食”。這主要是從中醫(yī)角度來考慮，一是從中醫(yī)食物藥性來看，豬肉酸冷、微寒，而牛肉則氣味甘溫，有安中益氣之功。

　　二者一溫一寒，一補中脾胃，一冷膩虛人。性味有所抵觸，不宜同食。

　　2、豬肉與羊肝

　　中醫(yī)云 “豬肉共羊肝和食之，令人心悶。”從食物藥性講，配伍不宜。

　　羊肝有膻氣，與豬肉共同烹炒，則易生怪味，從烹飪角度講看，亦不相宜。

　　3、豬肉與大豆

　　從現(xiàn)代營養(yǎng)學觀點來看，豆類與豬肉不宜搭配是因為豆中植酸含量很高，60%~80%的磷是以植酸形式存在的。它常與蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)元素形成復合物，而影響二者的可利用性，降低利用效率 因為豆類與瘦肉、魚類等葷食中的礦物質(zhì)如鈣、鐵、鋅等結(jié)合，會干擾和降低人體對這些元素的吸收。

　　4、豬肉與芫荽

　　芫荽辛溫，耗氣傷神。豬肉滋膩，助濕熱而生痰。一耗氣，一無補，故二者配食，對身體有損害。

　　芫荽又名香菜，可去腥味，與羊肉同吃相宜。