白鯽魚湯——腎病患者便宜的養生湯

　　急、慢性腎炎、腎病綜合征患者由于血液中的白蛋白從尿中“逃逸”，常常會出現眼瞼、面部、下肢甚至是全身水腫，持續難消或反復出現。單純使用利尿藥物很難徹底消除水腫，除了給病人輸白蛋白外，還可試試一款便宜的養生湯——白鯽魚湯。

　　健脾利濕鯽魚湯：

　　白鯽魚1條（約200克），去鱗及內臟，洗凈，備用。云苓30克，芡實30克，淮山15克，玉米須15克。先將云苓、芡實、淮山、玉米須放入600ml涼水中，大火煮開后，改用小火煮30分鐘后，放入白鯽魚，可加適量姜、蔥、鹽調味，繼續用小火煮40分鐘即可，飲湯吃魚。每周2~3次。

　　云苓、芡實、淮山、玉米須有健脾滲濕的功效，利水消腫，鯽魚營養價值和藥用價值極高，每100克鯽魚含蛋白質13克，可有效補充人體蛋白質，同時，鯽魚甘溫，具有和胃行水、調中益五臟的功效。

　　專家點評：

　　鯽魚的用量不宜多，應控制在150~200克之間，煮的時間不宜太長，應控制在一小時以內。因為腎病水腫的患者腎功能或多或少受到損害，每次攝入蛋白質量過大容易加重腎臟負擔，不利于腎臟病變的恢復。而煮的時間太長，蛋白質分解產生的物質難以從人體內排出，會成為腎病患者的新負擔。