有講究，小寒進(jìn)補(bǔ)要“因人施膳”

2011-01-06 10:14:46 家庭醫(yī)生在線

“三九補(bǔ)一冬，來(lái)年無(wú)病痛”

說(shuō)到進(jìn)補(bǔ)，自古就有“三九補(bǔ)一冬，來(lái)年無(wú)病痛”的說(shuō)法。人們?cè)诮?jīng)過了春、夏、秋三季的消耗，臟腑的陰陽(yáng)氣血會(huì)有所偏衰，合理進(jìn)補(bǔ)既可及時(shí)補(bǔ)充氣血津液，抵御嚴(yán)寒侵襲，又能使來(lái)年少生疾病，從而達(dá)到事半功倍之養(yǎng)生目的。在冬令進(jìn)補(bǔ)時(shí)應(yīng)食補(bǔ)、藥補(bǔ)相結(jié)合，以溫補(bǔ)為宜。

　　唐代名醫(yī)孫思邈指出：“安生之本，必資于食……不知食宜者，不足以生存也……故食能排邪而安臟腑。”這說(shuō)明飲食物對(duì)人體的作用。小雪節(jié)氣雖已數(shù)九寒天，人們大補(bǔ)特補(bǔ)無(wú)可非議，但進(jìn)補(bǔ)當(dāng)中不可無(wú)章無(wú)法，應(yīng)本著“因人施膳”的原則，了解飲食宜忌的含義，元代《飲食須知》強(qiáng)調(diào)：“飲食，以養(yǎng)生，而不知物性有相宜相忌，縱然雜進(jìn)，輕則五內(nèi)不和，重則立興禍患。”所以在進(jìn)補(bǔ)時(shí)不要被“五味之所傷”，青年人更應(yīng)根據(jù)自身情況有選擇地進(jìn)補(bǔ)。

　　心腦血管病、呼吸道疾病高發(fā) >>> 小寒：補(bǔ)心助肺藥食同補(bǔ)增強(qiáng)腎功能

　　寒為冬季的主氣，小寒又是一年中最冷的季節(jié)，容易引發(fā)各種“潛伏”的疾病，其中心腦血管病和呼吸道疾病發(fā)病率更高。“除了這兩樣病，腸胃病、皮膚病和外傷也是冬季的高發(fā)病癥。

　　冬季嚴(yán)寒，血管收縮，血壓易升高，中醫(yī)認(rèn)為，人體內(nèi)的血液，得溫則易于流動(dòng)，得寒就容易停滯，所謂“血遇寒則凝”說(shuō)的就是這個(gè)道理。在小寒節(jié)氣里，患心臟病和高血壓病的人往往會(huì)病情加重，患“中風(fēng)”者也會(huì)增多。尤其是老年人，尤其容易引發(fā)心腦血管病。而呼吸道疾病是冬季季節(jié)性疾病，由于冬季室內(nèi)外冷熱不均，溫差突變?nèi)菀滓鸶忻埃邢⒎螝饽[、氣管炎、慢支病史的人要注意防范病情復(fù)發(fā)。

　　“冬季是腸胃消化功能最好的時(shí)候，元旦、春節(jié)一家團(tuán)聚的時(shí)候不免就會(huì)大魚大肉的吃，久了就會(huì)造成腸胃的負(fù)擔(dān)。同時(shí)，有些人喜歡呼朋引伴地吃火鍋，但是卻沒有重視火鍋的衛(wèi)生，也容易引發(fā)腸胃疾病。”朱紅告訴記者。另外，由于冬季空氣干燥，皮膚敏感或者缺水的人易生皮膚病，而老人骨質(zhì)疏松，一個(gè)不小心跌一跤就會(huì)骨折。》》》廣東、南京的小寒風(fēng)俗

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小寒來(lái)到吃什么御寒？

　　小寒進(jìn)補(bǔ)因人而異

　　寒為陰邪，易傷人體陽(yáng)氣，寒主收引凝滯。所以，雖然小寒養(yǎng)生包括的內(nèi)容很多，但基本的原則仍是《黃帝內(nèi)經(jīng)》中的那一句格言：“春夏養(yǎng)陽(yáng)，秋冬養(yǎng)陰。”冬日萬(wàn)物斂藏，養(yǎng)生就該順應(yīng)自然界收藏之勢(shì)，以進(jìn)補(bǔ)為主。

　　朱紅說(shuō)：“我們有句老話講得好，‘冬季進(jìn)補(bǔ)，開春打虎’，說(shuō)明冬季把身體所需的營(yíng)養(yǎng)都積蓄起來(lái)了，來(lái)年就有充足的力量干活了。因?yàn)樘鞖夂洌远疽喑愿叩鞍椎氖澄铮热缯f(shuō)豆制品、魚、肉；多吃黑色食物補(bǔ)腎，比如說(shuō)；多吃水果等富含維生素的食品；多喝水，保持皮膚滋潤(rùn)并降低血液的粘稠度。”

　　冬日養(yǎng)生特別強(qiáng)調(diào)的一點(diǎn)是“養(yǎng)腎防寒”。從飲食養(yǎng)生的角度講，要特別注意在日常飲食中多食用一些溫?zé)崾澄镆匝a(bǔ)益身體，防御寒冷氣候?qū)θ梭w的侵襲。比如，日常食物中屬于熱性的食物主要有鱒魚、辣椒、肉桂、花椒等。

　　但是，雖然此時(shí)節(jié)是“進(jìn)補(bǔ)”的最佳時(shí)期，但進(jìn)補(bǔ)并非吃大量的滋補(bǔ)品就可以了，一定要有的放矢。按照傳統(tǒng)中醫(yī)理論，滋補(bǔ)分為四類，即補(bǔ)氣、補(bǔ)血、補(bǔ)陰、補(bǔ)陽(yáng)。補(bǔ)氣主要針對(duì)氣虛體質(zhì)，如動(dòng)后冒虛汗、精神疲乏等；補(bǔ)血主要針對(duì)血虛體質(zhì)，如頭昏眼花、心悸失眠、面色萎黃、嘴唇蒼白、婦人月經(jīng)量少且色淡等，應(yīng)用當(dāng)歸、熟地、白芍、阿膠和首烏等。

　　總之，進(jìn)補(bǔ)不要千篇一律，要因人而異，缺什么補(bǔ)什么。“如果你不能確定哪種補(bǔ)品對(duì)自己有效，那么我建議你還是到醫(yī)院咨詢資深的老中醫(yī)，切勿盲目進(jìn)補(bǔ)。”

疾病飲食藥補(bǔ)不如食補(bǔ)