警惕這三類食物“謀殺”鈣質

　　骨頭湯、牛奶、酸奶……補鈣的食物都不少吃，可身體還是呈缺鈣狀態。你在苦苦思索，還是找不出其中的原因嗎？也許是你同時吃了某些導致鈣質流失的，以下的3類食物就會在不知不覺中“謀殺”你的鈣質。

　　殺手一：高蛋白

　　殺手化身：大量的葷食、過量的豆制品

　　殺手揭密：高蛋白飲食是引起骨質疏松的關鍵原因，每天攝入80克的蛋白質，將導致37毫克的鈣流失，過量攝入大魚大肉，體內過多分解的脂肪酸將非常容易與鈣質結合，“拉著”鈣一起被排出體外。

　　“葷素平衡”是提高鈣的利用率的好辦法

　　對敵絕招：

　　“葷素平衡”是提高鈣的利用率的好辦法。比如燉魚的時候加些豆腐，魚肉中的維生素D就能大大促進人體對豆腐中鈣質的吸收。

　　同理，燉羊肉的時候放些紅蘿卜，牛肉和番茄一起煮等等，都是補鈣的好方法。

　　殺手二：磷

　　殺手化身：碳酸飲料、咖啡、漢堡、炸薯條、比薩餅、動物內臟

　　殺手揭密：磷，是使鈣流失的元兇之一。

　　一個健康的身體里鈣與磷的比例應該使1：0.5，只有在這個環境下，鈣質才能被身體順利吸收，發揮其應該有的作用。然而，您常常抵擋不住可樂、漢堡的誘惑，也離不開咖啡、速食比薩的香濃，甚至還很愛吃動物的內臟，這些可能都是含磷量巨大的食物，如果攝入過多，就會導致體內鈣和磷的比例失調。

　　素食者應該盡量挑些草酸含量低的蔬菜進食，比如卷心菜、西蘭花等，這些蔬菜可以提供大量易于吸收的鈣質并且含有較多的維生素K，它能促進骨骼的強壯，從而大大減少骨折的風險。在食用草酸含量較大的菠菜、芹菜前，可以先用沸水焯一下，這樣可以出去相當一部分草酸。