夏日養生食譜 益氣養心

    益氣養心粥

　　原料：太子參30克，山藥30克，蓮子(蓮心)30克，粳米200克。

　　做法：將太子參、山藥、蓮子、粳米洗凈同放入鍋內，加適量水同煮至米爛粥成，溫熱服食。

　　功效：健脾益氣，養陰清心。

　　鴨肉冬瓜湯

　　原料：冬瓜500克，鴨肉500克，豬瘦肉100克，芡實、薏苡仁各50克，荷葉1片，陳皮5克，精鹽、味精各適量。

　　做法：將鴨肉、豬瘦肉洗凈切塊，冬瓜連皮洗凈切塊，荷葉洗凈剪成小塊。上四味與芡實、薏苡仁、陳皮一起放入沙鍋中，加適量清水，先用大火煮沸，再用小火煮至鴨肉熟爛，調入精鹽、味精即成。當菜佐餐，食肉飲湯。

　　功效：滋陰養肝，健脾利濕。

　　生脈飲

　　原料：太子參15克，麥冬10克，五味子5克。

　　做法：將上三味藥煎水當茶飲。

　　功效：可益氣養陰，是汗出較多的夏季最佳飲品，老少皆宜。

　　黃鱔飯

　　原料：黃鱔150克，生姜汁10毫升，粳米500克，精鹽、花生油各適量。

　　做法：將黃鱔宰殺，去內臟，去骨，洗凈后切成片，放碟內，以生姜汁、精鹽、花生油拌勻。將淘洗干凈的粳米放入沙鍋中，加適量水，先用大火煮沸，再用小火煮，待水分減少一半后，放入黃鱔于飯上，繼續煮至飯熟即成。

　　功效：補益肝腎，調中健胃。

　　山藥棗豆糕

　　原料：山藥50克，扁豆30克，陳皮絲5克，大棗肉50克，淀粉150克，白糖適量。

　　做法：先將山藥、扁豆洗凈放入鍋內煮熟，大棗肉切絲，將淀粉加適量水和成漿，放入山藥、扁豆、大棗肉拌勻，加入適量白糖，倒在盤中，放入鍋內隔水蒸熟即成。

　　功效：健脾益氣。

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　　山楂麥芽飲

　　原料：山楂15克，生麥芽30克，太子參15克，竹葉芯10克。

　　做法：將山楂、麥芽、太子參、淡竹葉洗凈，用水煮沸，浸泡15分鐘即成，代茶飲，隨意飲用。

　　功效：益氣清心，健脾消滯益氣養心粥

　　原料：太子參30克，山藥30克，蓮子(蓮心)30克，粳米200克。

　　做法：將太子參、山藥、蓮子、粳米洗凈同放入鍋內，加適量水同煮至米爛粥成，溫熱服食。

　　功效：健脾益氣，養陰清心。

　　鴨肉冬瓜湯

　　原料：冬瓜500克，鴨肉500克，豬瘦肉100克，芡實、薏苡仁各50克，荷葉1片，陳皮5克，精鹽、味精各適量。

　　做法：將鴨肉、豬瘦肉洗凈切塊，冬瓜連皮洗凈切塊，荷葉洗凈剪成小塊。上四味與芡實、薏苡仁、陳皮一起放入沙鍋中，加適量清水，先用大火煮沸，再用小火煮至鴨肉熟爛，調入精鹽、味精即成。當菜佐餐，食肉飲湯。

　　功效：滋陰養肝，健脾利濕。

　　生脈飲

　　原料：太子參15克，麥冬10克，五味子5克。

　　做法：將上三味藥煎水當茶飲。

　　功效：可益氣養陰，是汗出較多的夏季最佳飲品，老少皆宜。

　　黃鱔飯

　　原料：黃鱔150克，生姜汁10毫升，粳米500克，精鹽、花生油各適量。

　　做法：將黃鱔宰殺，去內臟，去骨，洗凈后切成片，放碟內，以生姜汁、精鹽、花生油拌勻。將淘洗干凈的粳米放入沙鍋中，加適量水，先用大火煮沸，再用小火煮，待水分減少一半后，放入黃鱔于飯上，繼續煮至飯熟即成。

　　功效：補益肝腎，調中健胃。

　　山藥棗豆糕

　　原料：山藥50克，扁豆30克，陳皮絲5克，大棗肉50克，淀粉150克，白糖適量。

　　做法：先將山藥、扁豆洗凈放入鍋內煮熟，大棗肉切絲，將淀粉加適量水和成漿，放入山藥、扁豆、大棗肉拌勻，加入適量白糖，倒在盤中，放入鍋內隔水蒸熟即成。

　　功效：健脾益氣。

　　山楂麥芽飲

　　原料：山楂15克，生麥芽30克，太子參15克，竹葉芯10克。

　　做法：將山楂、麥芽、太子參、淡竹葉洗凈，用水煮沸，浸泡15分鐘即成，代茶飲，隨意飲用。

　　功效：益氣清心，健脾消滯