母親節，為媽媽的一日三餐“把把關”

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　　中餐：少油+少鹽+蔬菜

少油+少鹽+蔬菜

　　俗話說，“中午飽，一天飽”，這說明午餐是一日中主要的一餐。如何為媽媽準備一份貼心午餐?曹江霞建議，健康的午餐要講究123的比例，即六分之一是肉或魚或蛋類，六分之二是蔬菜，六分之三是飯或面或粉，要注意三低一高，即低油、低鹽、低糖及高纖維。

　　提醒：中午要吃飽，不等于要暴食，一般吃到八九分飽就可以了，午餐后一個小時還可以補充水果，飲一杯果汁或是吃些新鮮水果。

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　　熘肝尖：補充鐵質

　　在我國成年女性中，缺鐵的情況比較明顯。因此，女性在飲食上應注重補鐵。含鐵較多的食物首選動物肝臟，如豬肝，只要本身血脂、膽固醇指標正常，可一周吃一次;豬血、鴨血等血類制品含鐵量高，吸收較好;此外，像瘦肉(紅肉)、腰花、芝麻醬等補鐵效果都不錯。

　　蝦醬炒雞蛋：補充鈣質

　　缺鈣在女性中多出現在孕晚期、哺乳期及更年期。奶制品是絕好的補鈣途徑，像牛奶、奶粉、酸奶等均可，一般每天食用奶制品300~500克即可。另外，蝦皮、豆腐等食物含鈣較多，亦可選擇食用。

　　香菇油菜：增加全面的營養

　　全面的營養每個人都需要，優質蛋白可從肉、魚、蛋及大豆中攝取，而藏在新鮮蔬菜水果中的各種微量元素、維生素、膳食纖維等營養也十分豐富。

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　　晚餐：多雜糧，少剩菜

晚餐：多雜糧，少剩菜

　　俗話說，“晚飯少一口，活到九十九。”晚餐其實應該注意定量，以少為好，切不可暴飲暴食，另外晚餐也不宜太晚，吃得太晚對身體來講是龐大的消耗工程，甚至于會因為消化不良而影響了晚上的睡眠。

　　一般來說，主食米飯，或花卷饅頭加稀飯或面條湯，副食50-100克肉禽類、100克魚類、一些蔬菜作為一份晚餐，其熱能、食量和營養成分即可滿足正常人的需要。另外，晚餐后2小時喝一杯牛奶，吃幾片餅干或者吃一個蘋果，都可以填補饑腹，增加熱能，保持精力。

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　　主食：饅頭、軟米飯、包子、發糕等。

　　葷菜：紅燒帶魚、蔥爆豬腰或肉絲、西芹牛柳或蝦仁、肉末豆腐等。

　　素菜：清炒西蘭花、皮蛋拌豆腐、青椒土豆絲、香菇油菜等。

　　湯：蓮子百合銀耳羹、海米菜葉湯、酸菜湯、豌豆湯等。