兒童夏季膳食的五條建議

　　一到炎熱的夏天，孩子們的飲食變成了家長(zhǎng)們最撓頭的事情。天氣炎熱，孩子們的胃口不好，不愛(ài)吃飯，整天只想吃零食、冷飲，長(zhǎng)此以往常常鬧肚子、上火。夏季孩子飲食應(yīng)做到“五宜”。

　　那么，怎么讓孩子在夏天吃好吃飽吃安全呢？

　　我國(guó)多年從事兒童膳食工作的專家們指出，孩子的食譜應(yīng)該隨著季節(jié)變換和孩子身體狀況的不同而不斷變化。不同的季節(jié)，要給孩子提供不同的膳食搭配。食物的種類可以有變化，但原則只有一個(gè)：種類多樣，營(yíng)養(yǎng)均衡。因此，夏季孩子飲食應(yīng)堅(jiān)持做到“五宜”。

　　第一，在食品采購(gòu)上，宜講究食品衛(wèi)生。夏季兒童容易發(fā)生兩大類與飲食密切相關(guān)的疾病，一是胃腸道疾病，二是皮膚病。而要預(yù)防這些疾病的發(fā)生，就要控制食品的質(zhì)量與種類。

　　采購(gòu)食品，要去有冷藏條件的大商場(chǎng)、超市。可是，有一些家長(zhǎng)為了圖方便，常常在下班的時(shí)候，在路邊或居民小區(qū)的流動(dòng)攤點(diǎn)上，買奶制品、豆制品、熟食。在這種地方購(gòu)買的食品，一方面難以保證產(chǎn)品是否是正規(guī)廠家出品；另一方面這些食物在溫?zé)釛l件下，容易滋生各種有害細(xì)菌，易于腐敗變質(zhì)。熟食的運(yùn)輸、出售，應(yīng)該在冷藏的環(huán)境下進(jìn)行，而小攤點(diǎn)上根本沒(méi)有這種條件，食物容易腐敗變質(zhì)，兒童肝臟的解毒能力比大人差，如果不小心吃了這些食品，容易導(dǎo)致各種胃腸道疾病。

　　在清洗食物時(shí)，最好把蔬菜和水果多在水里浸泡幾分鐘，以避免蔬菜、水果表面的農(nóng)藥殘留。不要讓孩子吃沒(méi)有清洗的水果。一定要讓孩子養(yǎng)成飯前便后洗手的習(xí)慣，以減少病從口入的機(jī)會(huì)。

　　第二，湯湯粥粥最宜人。中醫(yī)認(rèn)為，胸有寒熱溫涼四性，酸甘苦辣咸五味；孩子是純陽(yáng)之體，夏季容易上火發(fā)熱，宜多吃一些偏涼性的食物，少吃溫?zé)岬氖澄铩Ｔ谥魇撤矫妫硕嘟o孩子做一些湯、粥，如小米粥、綠豆粥、西瓜水、綠豆湯、酸梅湯等等。這些湯粥，既可以解渴，補(bǔ)充孩子體內(nèi)損失的水分，又可清熱解表，預(yù)防孩子因體內(nèi)過(guò)熱而發(fā)癤子、痱子等夏季皮膚病。

　　第三，宜選擇平、涼性食品。為了保證孩子的營(yíng)養(yǎng)均衡，可以適當(dāng)給孩子吃些豬肉和鴨肉等食品，因?yàn)樨i肉屬于平性食品，鴨肉屬于涼性食品。同時(shí)，還可以給孩子多吃些豆制品和冬瓜、大小白菜、黃瓜等蔬菜，因?yàn)槭卟酥泻瑹o(wú)機(jī)鹽比較多，可以補(bǔ)充孩子體內(nèi)無(wú)機(jī)鹽的丟失。

　　第四，宜適量喝一些淡果汁飲料或運(yùn)動(dòng)飲料。夏天，在保證正常飲食的基礎(chǔ)上，應(yīng)適量給孩子一些淡果汁飲料或運(yùn)動(dòng)飲料。同時(shí)，每天的奶制品也不應(yīng)該中斷。這些果汁飲料，可以保證孩子的熱能需要，營(yíng)養(yǎng)均衡，從而促進(jìn)孩子身體的正常生長(zhǎng)發(fā)育。

　　第五，宜每頓備有一個(gè)涼拌菜。維生素C具有解毒功能，可以增強(qiáng)人體的抵抗力，缺乏維生素C會(huì)導(dǎo)致人體免疫力下降。夏季兒童飲食也要注意維生素C的補(bǔ)充。維生素C在水果、蔬菜中含量豐富，但是遇到高熱及加工烹調(diào)就易流失。涼拌菜能保證蔬菜中的維生素C被破壞得較少。