教你如何挑選和食用蟲草燕窩等保健品

　　隨著生活水平的不斷提升，人們的健康意識逐漸加強，自然保健食品日益受到追捧，從銀耳到蜂產品，再到上檔次的阿膠、燕窩、蟲草……其中，燕窩和蟲草堪稱保健品中的奢侈品，市面上此類產品的銷售單價每克為100多元到700多元不等。據行業人士透露，成都地區燕窩的需求每年都有所增長，而蟲草的需求也達1噸。如此活躍的市場，也讓不法商家魚目混珠，制造偽品以假亂真。

　　為此，記者采訪了行業人士，幫助消費者擦亮雙眼，挑選放心、資格的保健“奢侈品”。

　　辨蟲草看色澤聞氣味觀形態

　　蟲草之所以名貴，除了產量少之外，采挖、保存也很講究。挖蟲草的地方在高海拔之地，同時需要掌握季節氣候，在一個時期集中采挖，之后還需要精心清洗保存。

　　據行業人士鐘先生介紹：蟲草屬于一種菌類，主要產地是中國的藏區，一年有80噸左右的產出量，大部分供國內銷售，一部分出口國外。要買到正品，一定要了解蟲草的鑒別方法。

　　首看色澤。正品蟲草，整體呈黃褐色，“尾巴”和蟲體交界處色澤稍微淺一些，以上可基本能判定無染色劑添加。二是聞氣味，有一種“腥味”，而偽品打過硫的會有一種酸味。最后就是觀其形，倒杯水把蟲草放在水里，浸泡一分鐘左右，封住杯口，左右搖晃20下，看水是否變色，不變則為正品，如變黃變綠、變昏則是偽品或有染色劑；浸泡后將蟲草撈出，看蟲體是否有韌性，有則為正品，如蟲體變形，變軟則為偽品。

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　　挑燕窩看紋理感重量觀形狀

　　燕窩常與美容固顏相聯，據鐘先生介紹，原因是燕窩中氨基酸和蛋白質含量較高，使皮膚增加彈性，受到女性消費者的青睞。

　　燕窩分洞燕和屋燕兩類，洞燕最優，采集困難，采集量小，其次是屋燕，采集量相對較高。目前四川地區銷售的80％是屋燕。燕窩按顏色又

　　分為血燕和白燕，白燕銷售較多。

　　選燕窩一定要在大型連鎖藥房選購，更有保障。挑選時，看燕窩的紋理是否清晰，手感重量偏輕，外形完整，勻稱，無缺損，有清香味，為正品。純正的燕窩無論在浸透后或在燈光下觀看，都呈半透明狀，且為絲狀，如果呈片狀結構即為偽品，另外，血燕浸泡后變色的也是偽品。

　　名貴保健品會挑更要會吃

　　名貴的保健品，會挑還要會吃。據專業人士介紹，大部分人都會把蟲草拿來燉鴨子吃，其實這種方法往往會讓蟲草中的營養物質流失，因為蟲草在50攝氏度以上的水溫下，蛋白質會被破壞流失。如要燉湯，最好將蟲草用溫水泡幾個小時，將鴨子湯燉好后，放入湯中溫燜。最好的方法是將蟲草冷凍后將其粉碎，用水沖服。如不喜歡冰凍，也可晚上將蟲草用溫水浸泡，早上起來含在嘴里一分鐘后服用，也可早上浸泡，晚上服用，每天一根或者隔日一根。根據身體需求服用，如屬于火性體質的人要在醫生的建議下服用。

　　保健品不是藥根據健康狀況服用

　　蟲草、燕窩這些保健食品，不是藥品，不能治療疾病，也不是每個人都需要。蟲草和燕窩的功效是保肝潤肺、壯脾健胃、增強免疫力，體弱多病或者亞健康的人群可選擇。因工作壓力大，熬夜，常感冒、脾胃不暢的人群，此類產品的保健功效還是不錯，堅持一個星期能看到明顯效果，如是健康人群，就沒必要用保健品來增加機能。