港臺人清熱解毒的寶貝——黃金玉蚌

　　菜系及功效：港臺菜 肝調養食譜 滋陰食譜 清熱解毒食譜 明目食譜

　　口味：咸鮮味

　　工藝：煮

　　黃金玉蚌的制作材料：

　　主料：河蚌600克，干貝50克，玉米（鮮）150克，豌豆苗300克

　　調料：芡粉10克，味精10克，鹽1克，江米酒5克

　　教您黃金玉蚌怎么做，如何做黃金玉蚌才好吃

　　1．干貝用大火蒸熟；大蚌煮熟后取肉；玉米氽過；豆苗熱炒熟后取出。

　　2．先將豆苗鋪在盤中，上置干貝、玉米粒排邊上。

　　3．大蚌肉加1杯水和味精、鹽、米酒煮開用生粉15克（生粉10克加水）勾芡后，取出大蚌肉排盤，湯汁淋盤即可。

　　小帖士——食物相克：

　　玉米（鮮）：玉米忌和田螺同食，否則會中毒；盡量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。