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            橄欖肉碎四季豆

            2010-08-30 09:33:18      家庭醫(yī)生在線

            橄欖肉碎四季豆

              菜系及功效:港臺菜

              橄欖肉碎四季豆的制作材料:

              主料:豬肉末,新鮮刀豆(四季豆),香港橄欖菜,料酒,生粉,鹽,糖,雞精,大蒜,蔥,姜

              橄欖肉碎四季豆的做法:

              1.新鮮刀豆除去兩頭與老筋,洗凈后切成顆粒,備用;

              2.蒜頭用刀切或用工具壓成蒜蓉,備用;

              3.豬肉末加料酒、蔥末、姜末與生粉,用橄欖菜做調(diào)料拌勻;起油鍋,爆熟;

              4.起油鍋,下蒜蓉爆香后把刀豆粒煸至皺皮,最后放入欖菜肉末拌勻,調(diào)味后煸炒即可。

              刀豆粒用油炸熟后瀝干油分,烹制比較省時(shí)間,實(shí)際耗油并不多;肉末用橄欖菜調(diào)味不必加鹽,但要注重用量;爆透較多蒜蓉可使此菜噴香。

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            (責(zé)任編輯:張藍(lán)飛 )

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