美國(guó)人超愛——布朗尼蛋糕

　　布朗尼其實(shí)是美國(guó)一種很普通的家庭點(diǎn)心，布朗尼的口感是介於餅乾和蛋糕之間, 有些人將它歸屬餅乾類，它有像蛋糕般綿軟的內(nèi)心和巧克力曲奇樣松脆的外表。有著既溫柔又堅(jiān)強(qiáng)的品質(zhì)。它屬于重油蛋糕的一種，但它和一般重油蛋糕的區(qū)別在于通常較薄且較結(jié)實(shí)，不像普通蛋糕那樣松松的, 而且一定是巧克力口味的，上面還會(huì)放各種堅(jiān)果用來調(diào)味。

　　布朗尼的由來有個(gè)很有趣的故事，據(jù)說有個(gè)胖胖的黑人嬤嬤系著圍裙，在廚房烘培著松軟可口的巧克力蛋糕，結(jié)果居然忘了將奶油先打發(fā)，而意外做出的失敗作品，這塊原本要丟掉的蛋糕，老媽媽一嘗，居然十分美味，布朗尼蛋糕這個(gè)“可愛的錯(cuò)誤”就這么成為美國(guó)家庭中最代表性的蛋糕了。

　　材料

　　無鹽黃油105克，白糖65克，無糖可可粉30克，紅糖40克，雞蛋兩個(gè)，低筋面粉50克，香草精少許，動(dòng)物性奶油60克，白巧克力90克，五彩球、巧克力豆、黑巧克力，黃色色素、油紙適量。

　　做法

　　1）將100克無鹽黃油同白糖、無糖可可粉、紅糖放入盆中，米技爐開至5檔將其隔水融化。

　　2）把放置一邊降溫，使其溫度不要太高。

　　3）放入雞蛋，香草精攪拌均勻。

　　4）將面粉過篩，一同放入面糊中拌勻。

　　5）將模具四周鋪上油紙，到入面糊。

　　6）剩下的面糊里我又加了少許融化的黑巧克力，放入烤杯。

　　7）烤箱預(yù)熱，175度上下火中層18分鐘。

　　8）將動(dòng)物性奶油、白巧克力、黃油放入容器中，米技爐開至三檔隔水融化至光滑狀。

　　9）加入一點(diǎn)點(diǎn)的實(shí)用色素拌勻，放至濃稠。

　　10）將烤好的小蛋糕放入，使其表面裹上白巧克力醬。

    11）把裹有巧克力醬的小蛋糕放入冰箱冷藏5分鐘左右取出。

　　12）去適量五彩球和巧克力豆進(jìn)行表面裝飾即可。

　　小P

　　1）融化巧克力的溫度不要太高。

　　2）溶化后放置一會(huì)兒，使其不那么濕滑，這樣更容易粘上巧克力醬。

　　3）如果蛋糕的底色一次不能掩蓋住，可以反復(fù)兩次。