年夜飯出新招——東坡豬蹄

　  年夜飯要辦的講究，沒有硬菜怎么能行？東北人講話雙雞雙魚雙肘子，這都是必須地，哈哈哈哈。這道菜借鑒了東坡肘子的做法，但又不完全一樣，和東坡肘子相比過程簡化了很多，但味道還是比較贊的。

　　原料：豬蹄子500克、紅棗8個。

　　調料：花雕酒80ml、白糖1湯匙、醬油2湯匙、老抽1茶匙、鹽1茶匙、姜3片、蔥半根、清水1000ml。

　　做法：

　　1、豬蹄子洗干凈，準備一個湯鍋，冷水時放入豬蹄子，大火燒開，撇干凈浮沫后撈出；

　　2、電飯煲底部鋪上姜片和蔥段，然后放入豬蹄子；

　　3、再放入花雕酒、清水、白糖、醬油、老抽，煮飯檔煮一個小時；

　　4、1小時后將鍋內的豬蹄子翻面，加入鹽調味，再放入紅棗繼續煮15分鐘即可。