歐洲四大國飲食的文化差異

2011-04-06 08:15:44 家庭醫(yī)生在線

　　德國美食——早餐豐盛

　　德國是一個“大塊吃肉，大口喝酒”的民族，人均每年的豬肉消耗量為65公斤，居世界首位；啤酒遍布任何場合。德國人最講究、最豐盛的不是午餐、晚餐，而是早餐。首先是飲料，包括咖啡、茶、各種果汁、牛奶等，主食為各種面包，以及與面包相配的奶油、干酪和果醬，外加香腸和火腿。德國菜以酸、咸口味為主，調(diào)味較為濃重。

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歐洲四大國飲食的文化差異

　　法國美食——突出原味

　　法國菜是西餐中最知名的菜系，在材料的選用較偏好牛肉、羊肉、家禽、海鮮、蔬菜、口螺、松露、鵝肝及魚子醬；而在配料方面采用大量的酒、牛油、鮮奶油及各式香料。法國菜的精髓在于突出食物的原味，他們所加進的任何調(diào)味料、配菜，都只有一個目的：把主要食材的原味給襯托出來。

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歐洲四大國飲食的文化差異

　　英國美食——一切從簡

　　英國向來被批評為沒有飲食文化。原因是制作方式過于簡單：放入烤箱烤，或者放入鍋里煮。什么調(diào)味品都不放，吃的時候再依個人愛好放些鹽、胡椒或芥末、辣醬油。說起來是尊重各人的好惡，卻也難免有偷工減料之嫌。不過這的確是英國人喜愛的烹飪方式。

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　　意大利美食——講求年份

　　吃意大利餐，有很多講究，吃的程序、禮儀、餐具，但你能想到講究的還有年份嗎?在意大利餐里，火腿跟紅酒一樣，講究年份，放得越久味道越香濃。品質(zhì)好的火腿收藏得當(dāng)可以保存10～12年，而用來做菜的火腿至少要3～4年，難怪火腿片都切得那么薄，但味道卻恰如其分。