南京風味小吃——鴨血粉絲湯

    鴨血粉絲湯的做法詳細介紹

    鴨血粉絲湯的制作材料：

    主料：切成小塊或（條）的鴨血（有時也用豬血代替）和粉絲。油果子，蔥姜絲，蝦米，香菜，鴨內臟（包括鴨胗，鴨腸，鴨肝等等）。精鹽，味精，雞精，香油（或辣油）各適量。

    鴨血粉絲湯的特色：鴨血粉絲湯是南京的一種小吃，在當地非常著名。

    教您鴨血粉絲湯怎么做，如何做鴨血粉絲湯才好吃

    （1） 燒開一鍋水，倒入一大勺味精、鹽、智強雞精，把香菜放入沸騰的熱水中燙一下，切好熟鴨腸、鴨肝備用。

    （2） 把湯煮好，把鴨血切成條，油果子切成三角，放進湯里煮。

    （3） 過一兩分鐘，把鴨血撈出來，再過一會兒，等油果子燒熟了，把火關到最小，把鴨血放進去，讓它們慢慢燉，保持溫度不下降。

    （4） 把粉絲放入燙粉絲的勺里，在湯里燙一兩分鐘，倒進碗里。

    （5） 再撈出適量的鴨血和油果子放進碗，把切好的熟鴨腸、鴨肝放在粉絲上，夾幾根香菜，挖勺辣油，用筷子攪一下，一碗色香味美的鴨血粉絲湯就做好了。