養(yǎng)生菜譜 松仁玉米燴財魚

　　松仁玉米燴財魚的制作材料：

　　主料：墨魚400克

　　輔料：玉米（鮮）150克,松子（炒）50克,黃瓜150克

　　調(diào)料：鹽10克,味精2克,蔥油10克,淀粉(玉米)10克,色拉油50克

　　制作步驟：

　　1. 將烏魚宰殺后洗凈，去皮、骨，切成丁碼芡；

　　2. 松仁過油；

　　3. 黃瓜切成玉米大的粒；

　　4. 鍋內(nèi)下油燒至三四成熱，下魚丁滑散至熟起鍋，加鮮湯適量吃味；

　　5. 下魚丁、玉米、黃瓜，收汁后淋上蔥油裝盤，撒上松仁即可。

　　松仁玉米燴財魚的制作要訣：

　　1、魚骨要去凈，碼芡時要勻；

　　2. 收汁時芡粉不宜過多，否則會影響成菜效果。

　　小帖士-食物相克：

　　墨魚：墨魚與茄子相克，同食容易引起霍亂。

　　玉米（鮮）：玉米忌和田螺同食，否則會中毒；盡量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。